随着年终愈行愈近，江西南昌市新建区滨湖地区的手工制糖人，迎来了一年中忙碌的时节。冻米糖曾是鄱阳湖畔百姓过年的必备佳品，而制作冻米糖的麦芽糖，很多从这里采购。
手工制糖现场
随着机器制糖占领大量市场，手工制糖已少有人继续经营。“过去开船、开车到这里买糖的盛景，早已不再有。我们与其说做糖，不如说是保留一丝乡愁。”在新建区做了三十年手工糖的段细黑、胡淑金夫妇，希望制糖技艺能成为传承下去的地方文化印记。
手工制糖现场
浸糯米、发大麦、把麦芽和煮熟的糯米饭盛大缸发酵、滤汁、熬糖、出锅、冷却、拉糖……段细黑夫妇俩娴熟地劳作着。一些前来买糖的顾客，为他们点赞：“入口软糯，回味悠长，还能吃出小时候的味道。”（通讯员：涂欢）
