西红柿最家常菜的搭配是“鸡蛋炒西红柿”其实，豆腐和西红柿搭配是最佳选择，因为，西红柿配以含微量矿物质元素更为丰富的豆腐，将满足人体对各种微量元素的最大需要。
在我们家，豆制品几乎每天必吃。现在天气越来越冷，我们南方的冬天，家里温度比外面还低，寒冷的气候，吃火锅最舒服的啦，买的油豆腐就是做火锅吃的。做火锅没有用完的油豆腐，换成西红柿搭配做来吃，不仅经济实惠而且非常有营养。
【菜名】西红柿炒油豆腐
【口味】咸香
【工艺】炒
【材料】西红柿2个，油豆腐约200克，小葱1根，香菜1根，酱油1茶匙，盐适量
【步骤】
1.西红柿2个，洗干净切小块备用。
2.准备油豆腐，量自由定，我这是吃火锅剩下的，约200克。
3.小葱和香菜洗干净，切碎备用。
4.锅里倒入适量油，放入切好的西红柿，炒出西红柿浓汁。
5.放入备好的油豆腐，翻炒均匀，加入酱油1茶匙，油豆腐充分吸收番茄汁，咬一口，外表香酥，内里香软。
6.出锅前放入葱花香菜和适量盐，翻炒均匀出锅。
7.出锅装盘啦。
西红柿用不用去皮根据个人喜好，喜欢去皮，可以将西红柿表面划十字刀，然后用开水一烫，就能很好的去皮。我用的粉果西红柿，皮很薄，也不影响口感，所以我没有去皮。
油豆腐可以切开来炒，这样更容易入味。
