此物虽便宜，但全身都是宝，简单炒一炒，家人常吃可以清热降火
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从大冬瓜上切下一圈完整的冬瓜环，刮去绿皮，用小刀削去籽瓤，切成可以拼成圈形的冬瓜块（可以在背面划出渔网形的口子以便入味）；海米用温水洗净备用。
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大火烧热炒锅，放入油，烧至5成热（手掌置油面上方有明显热气），逐一将冬瓜块下入锅中，大火炸2分钟，翻面再炸两分钟，使各面呈略有焦色。放入姜片和海米，在油中略炸片刻，加清水1杯，大火烧开，调入盐、白砂糖和料酒，盖上锅盖小火煮15分钟。
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锅中冬瓜成半透明状，说明已经熟透，将冬瓜块捞出，按照圆环形状码在盘中，锅内剩下的汤汁大火烧滚、收浓，调入水淀粉勾成透明的芡汁，
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加香油拌匀，连同海米一起浇在冬瓜块上即成。
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此物虽便宜，但全身都是宝，简单炒一炒，家人常吃可以清热降火#冬瓜#降火#海米收藏
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加香油拌匀，连同海米一起浇在冬瓜块上即成。
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