五月封海了，想买点新鲜海鱼都难，像我们家人这种每天不吃顿鱼就浑身难受的，幸好我在封海前就做好了准备，买了几十斤冻在冰箱里，想什么时候吃就什么时候吃。老公出生于沿海城市，非常钟情于海鱼，尤其是那种全是丝刺儿的黄鱼，最是热爱，黄鱼一般是3到5元一斤，一斤能买五六条，两面煎香最是下酒。但是黄鱼刺实在太多，孩子吃起来很不方便，特别怕孩子卡住喉咙。满足老公的口腹之欲我我还得照顾孩子的胃，于是这种和黄鱼价格相近却浑身是肉的刺鲳便是我家常购的鱼类。
刺鲳是鲳鱼的一种，不属养殖品种，也不靠进口，它肉质肥厚，物美价廉，因此也叫肉鱼。刺鲳的口味与白鲳鱼有些相似，但刺鲳的肉质更为松软，和名字不相符的刺少肉多，是老少皆宜的一种鱼类。刺鲳吃法很多，新鲜的蒸煮最为合适，但是冷冻过的鱼我家最喜爱的做法就是用茄汁红烧，成品照样鲜美如常，鱼的汤汁淋饭也是十分可口，夏天呀，就要这样香喷喷的吃才有食欲，话不多说，快来看看怎么做的吧~
【茄汁红烧刺鲳】刺鲳5条，清水半碗，番茄酱2大勺，酱油2勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，料酒10克，姜片4片，淀粉适量
【制作步骤】
1，冷冻过的鱼头不要吃，不够新鲜有害无益，咱们处理鱼去掉内脏后顺便把鱼头也去除。
2，洗干净的鱼擦干水分，先裹点淀粉在鱼身上，这一步对于不会煎鱼的小伙伴太重要了，有了它保证没有煎烂的鱼。
3，热锅凉油，起热气之后放入鱼中小火慢煎，不要急着翻面，会烂掉。
4，晃动一下锅，发现鱼能动了就可以翻面了，裹了淀粉的鱼十分的好翻面，翻面把另一面煎到金黄。这一步实在太香了，老公在旁边边闻边咽口水。
5，把酱油，蚝油，番茄酱，胡椒粉和清水混合均匀后倒入锅内，放入姜片，盖上锅盖焖煮10分钟左右，过程中翻一次面，让两面都均匀入味。
6，掀开锅盖，放入葱花即可起锅啦。
当当当当，香喷喷的出锅了，刺鲳的这种做法真是让人吃了还想吃，5条刺鲳勉强够一家三口吃一顿，孩子饭都多添了一碗呢。您看着是不是也想流口水呢？如果您也喜欢吃鱼，欢迎留言和馋猫交流各种鱼的做法哦~#黄鱼#海鱼#蚝油收藏
【茄汁红烧刺鲳】刺鲳5条，清水半碗，番茄酱2大勺，酱油2勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，料酒10克，姜片4片，淀粉适量
【制作步骤】
1，冷冻过的鱼头不要吃，不够新鲜有害无益，咱们处理鱼去掉内脏后顺便把鱼头也去除。
2，洗干净的鱼擦干水分，先裹点淀粉在鱼身上，这一步对于不会煎鱼的小伙伴太重要了，有了它保证没有煎烂的鱼。
3，热锅凉油，起热气之后放入鱼中小火慢煎，不要急着翻面，会烂掉。
4，晃动一下锅，发现鱼能动了就可以翻面了，裹了淀粉的鱼十分的好翻面，翻面把另一面煎到金黄。这一步实在太香了，老公在旁边边闻边咽口水。
5，把酱油，蚝油，番茄酱，胡椒粉和清水混合均匀后倒入锅内，放入姜片，盖上锅盖焖煮10分钟左右，过程中翻一次面，让两面都均匀入味。
6，掀开锅盖，放入葱花即可起锅啦。
当当当当，香喷喷的出锅了，刺鲳的这种做法真是让人吃了还想吃，5条刺鲳勉强够一家三口吃一顿，孩子饭都多添了一碗呢。您看着是不是也想流口水呢？如果您也喜欢吃鱼，欢迎留言和馋猫交流各种鱼的做法哦~
