在面包的花花世界里，能让我回味无穷的，怎么也吃不腻的就是火遍全网的“全麦软欧”了，而且作为一个时常要减肥的妹纸，低油低糖也是非常看重的。
所以今天，无油超低糖黑巧克力全麦软欧，它来喽~制作过程也非常简单，新手也很容易上手哦，保你一次就爱上它！食材准备：
80%黑巧克力60g(这个程度的巧克力会比较苦，大家可以根据个人口味选择浓度哦~）、可可粉10g、水145g、面粉125g、燕麦麸皮15g、十种谷物面包粉80g、酵母2g、波兰种、全麦面粉75g、水75g、酵母1g
具体步骤：
1、提前一晚准备波兰种，加入水、酵母和全麦面粉，搅拌均匀至没有干粉，然后裹上保鲜膜进行发酵。现在天冷，可以先放在室温发酵4小时候再放冰箱或者直接放入冰箱也可以。
第二天后取出，恢复至室温，可以发现表面有气泡，底部有很多洞洞，内部呈现蜂窝状即可。
2、准备好主面团材料 ，并加入波兰种，然后搅拌均匀，揉成一个粗糙的面团。这里提示大家可以戴手套操作哦，因为面团会有点粘手。将面团放在室温静置1——2个小时候，再揉一下面团会发现光滑很多。等到可以拉出一定厚膜的时候就差不多了。如果这个时候还拉不太出来的话，可以在继续静置30分钟左右。
3、将面团揉成圆形，准备第一次发酵。由于现在天气还是比较冷的，所以可能发酵的时间会大大延长，甚至有可能会发酵2——3个小时。但如果家里有暖气的就不会这么长时间了。总之意思就是，每个人家里的环境不一样，可以没过半个小时左右就检查一下面团。
等到面团发酵至原来的两倍大，沾湿手指往面团上按洞不回缩就可以了。
4、接下来就是揉面和排气的过程了。先准备一小碗水在旁边，沾湿手套后开始排气和折叠，先用手掌轻拍面团排气，然后再折叠。
最终揉成的面团形状就看大家的模具是圆形的还是方形的。揉好之后放入模具，然后再放入冰箱冷藏室发酵至第二天。
5、等到第二天取出来的时候，会发现揉好的面团大了一倍左右，等到恢复至室温，再继续发酵至两倍大就可以了。
接下来就是最后一步了，上烤箱。
首先预热烤箱，然后将上下火都调成220度，撒上干粉、割包，烘烤22分钟即可。
等到从烤箱中拿出来后，可以放凉切片，剩下的可以冷冻保存。之后再吃的时候只需要微波炉高火50s就好，吃的时候可以搭配果酱、酸牛奶，味道真的非常浓郁哦~
在制作的过程中，整个屋都散发着面包的香味，让人非常陶醉，而且是无油超低糖哦，减脂期的姐妹也可以燥起来了，健康有营养呢！
