从小就爱吃鸡蛋，炒鸡蛋，蒸蛋羹，水煮蛋，煎荷包蛋，好像无论怎么做，我都喜欢吃。小时候挑食很严重，不吃肉不吃菜，只吃蛋。奶奶专门养了一群鸡下蛋给我们这些孩子吃。自家养的鸡下的蛋那叫一个香啊，个头不大，腥味儿没有。用来水煮或者是炒着吃都棒极了，鸡蛋的营养丰富，吃多了对身体也好。
前几天中午，孩子突然说想吃荷包蛋，煎完荷包蛋，煮了米饭，想着米饭搭配荷包蛋，太干哪能吃的下去，于是，按着他喜欢吃的酸甜口，给做了这道糖醋荷包蛋，三个蛋吃了俩，还有一个幸好我先给吃了，不然他又该全吃光了。端着空碗跟我说：妈妈，这个蛋包着糖太好吃了。明天我还要吃。 的确，用来配米饭，糖醋荷包蛋非常合适，汤汁拌米饭，荷包蛋切小块，搅一搅，一碗米饭就扒光了。
平凡的荷包蛋配上酸甜的糖醋汁儿，端上桌，超受小朋友们的欢迎。做法简单，食材普通，但是味道绝对出彩。吃起来比肉还香。喜欢的小伙伴可以试一试这个做法，学会了以后下次吃鸡蛋可不要只知道吃水煮蛋了，这样做出来的糖醋鸡蛋也是好吃百倍的，做这个菜记得要多焖米饭才行，小心不够吃。
【糖醋荷包蛋】
——所需食材——
鸡蛋6个，葱蒜适量，生抽2勺，淀粉1勺，陈醋2勺，白糖1勺，番茄酱2勺，盐半勺。
【制作步骤】：
1、准备好所有的食材，小葱我们准备小葱叶就行了。起到点缀的作用就行。大蒜也准备好。
2、 把小葱还有蒜都切成末备用。
3、调制一份糖醋汁，准备个小碗，里面加入2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，半勺的盐，2勺番茄酱，1勺淀粉还有小半碗的清水搅拌均匀以后备用。
4、我用的是料理锅做的，然后圆形的模具铁盘，没有的小伙伴可以用普通的锅来做，不过用这样的锅来做，会更加入味。在锅中刷一层薄薄的食用油加热，把鸡蛋放进去。
5、根据自己的喜欢成熟度煎好了以后盛出来，有的小伙伴喜欢吃糖心的鸡蛋可以煎的轻一点，一定要等到煎蛋煎的定型了以后再去翻动它。
6、另起锅，里面加入适量的食用油烧热，把蒜末放进去炒出来香味，随后再将糖醋汁也倒进去翻炒。
7、把鸡蛋放进去，用小火焖1分钟左右，然后大火收汁，撒上葱花就可以出锅了。虽然这个菜的做法简单，但是味道一点也不简单，好吃的不得了，有喜欢的小伙伴一定要试一试。
【小贴士】：
1.鸡蛋存放前不要用水冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜。
2.放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄。
3.一般在20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月。
【文案编辑】：目海食吃货日记
