到了每年的7月份，就陆续到了土豆采挖的日子，正是新鲜的“小土豆”大量上市的时节。一般大块的土豆除了新鲜上市之外，都会采取一定措施进行贮存，一年四季都能吃到。但是，这种小土豆属于那种没有完全长足个头的土豆，只有在每年土豆采挖的季节才会大量上市，也正是最经济实惠的时节，正是小土豆尝鲜的时候。每年，都会在这个时候，买上几兜小土豆烤着吃，特清香软糯。今天又遇到了售卖小土豆的摊位，价格超实惠，又把搁置了一年的馋虫给勾了出来，忍不住又买了一大兜。
回家后，又是一通忙活，清洗干净，晒干水分，准备烤一盘尝尝鲜。小土豆上市季，3元1大兜，加入这香料，简单一烤就是难得美味。这次给朋友们推荐一款洋气点的烤小土豆，加用了一种特殊的西式香料，迷迭香。这种香料，是西点及西餐里面用途最广泛的香料之一，有着天然的特殊香味。新采挖的小土豆，一颗颗晶莹剔透，如同黄色的玉石，烤好后透出食材原汁原味的清香味道。与迷迭香搭配之后，浓香出炉，想想都是难得的美味。下面就与朋友们一起做这道迷迭香烤小土豆，这道菜制作相对简单，没有什么技术含量，哪怕是零基础的厨房小白，也能轻松操作。
迷迭香烤小土豆
主料：小土豆5-6个约500克
配料：迷迭香1-2克、现磨黑胡椒0.3-0.5克
调料：玉米油或橄榄油5克、盐2克
制作过程
1、选用当季新采挖的鲜小土豆5-6个，约500克。在水管下面反复冲洗干净，不用削皮。
2、把处理干净的小土豆装入蒸笼，锅内注入适量清水。蒸笼直接上锅，开大火，足气沸腾后计时，蒸20分钟，把小土豆蒸熟蒸透。
3、把蒸熟的小土豆移至案板，用菜刀压扁，装入烤盘内。别太用力了，压扁压平就行。表面用刷子刷一层玉米油或橄榄油，共约5克；淋撒食盐约2克。提前预热烤箱，把烤盘置烤箱中层，上下火220度，烤10分钟。烤小土豆期间，准备干迷迭香、黑胡椒研磨器。
4、烤10分钟后，把烤盘取出，淋撒入干迷迭香1-2克、现磨黑胡椒0.3-0.5克。再次把烤盘放回烤箱中层，继续烤制5分钟，把烤盘取出。
5、烤好的迷迭香小土豆表面微焦，但是，小土豆色泽金黄、晶莹剔透，看着都诱人。迷迭香混杂着黑胡椒的香味，浓香馥郁、沁人心脾。趁热吃一块，微咸的底味，混合着迷迭香与黑胡椒的香味，吃到最后是小土豆原汁原味的清香淡雅，让人欲罢不能。小土豆大量上市，价格超便宜，与这香料同烤，鲜香美味吃不够。
注意事项
1、这款烤小土豆主要还是吃新鲜小土豆原汁原味的清香，各种调料切记不能过量。增鲜溢香，但不掩盖小土豆的清香为原则。
2、小土豆直接烤，比较难烤熟烤透，建议采用“先蒸后烤”的方法。
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