圣诞节快要到了，街上已经有了圣诞的氛围。西方的圣诞夜要吃烤鸡来庆祝，就如我们过年吃饺子一样，今天就和大家分享一款会爆汁的蜂蜜烤鸡，学会了也给家人们露一手。味道好还简单，过年待客也是不错的选择。
烤鸡我觉得是最简单的，只要把酱汁调对了，基本就成功了80%。鸡肚子里的馅料，我用的是苹果，这样水果能和鸡互相融合。苹果烤过以后别有风味，吃起来有点像罐头。鲜艳油亮、香气扑鼻的烤鸡端上桌，仪式感达到顶峰，搭配上时蔬，真的圣诞氛围满分。
烤鸡最好用烤箱的热风循环烤制，这样烤出的三黄鸡整体都是鲜艳油亮的，外皮烤的酥脆可口，会让你瞬间喜欢上这道圣诞烤鸡的。香浓的蜜汁渗透到鸡肉中，吃起来每一口都是香的。冬天这么冷，美食何必出去找！还是在家开好暖气，邀三两好友或全家齐聚，围桌吃一只香喷喷的烤鸡吧！
食材
三黄鸡1只、土豆2个、西蓝花1个、胡萝卜2个、苹果2个
做法
1.先来制作酱汁，将盐半勺、老抽2勺、蚝油3勺、黑胡椒碎3克、蜂蜜50克倒入碗中搅拌均匀备用
2.准备一只三黄鸡，去脚去头，用盐水浸泡3小时，这是烤鸡爆汁的秘诀
3.用牙签在鸡身上扎洞，方便入味。将准备好的酱汁均匀淋在鸡肉上，然后给鸡来个全身按摩，鸡肚子里也要抹匀酱汁，酱汁抹的差不多了，就盖上保鲜膜密封，放入冰箱腌制7小时，也可以冷藏更久一些，越久越入味。
4.从冰箱取出腌制好的鸡，肚中装满苹果块，用牙签将口封住备用。用铝箔纸把鸡的脚部和翅尖包好，以免烤糊了。刷上一层融化好的黄油蜂蜜，然后放进烤箱开上下火135度烤2个小时，中途每隔半小时取出再次刷上一层黄油蜂蜜，这样颜色会很漂亮。
5.烤鸡的同时，将土豆、胡萝卜和西蓝花切块备用，放上橄榄油、盐、胡椒粉摇晃一下。这里大家可以添加自己喜欢吃的蔬菜，推荐放南瓜，因为烤完的南瓜味道简直太好吃了。
6.鸡烤了一个半小时后取出来，把配菜放在烤盘上继续烤。
7.出炉后味道超赞，苹果的清香，鸡肉的鲜嫩多汁，真的是非常的入味好吃，闻着就流口水，看着就馋，大家一定要试试
烤好的整鸡表皮上色均匀，而且把皮下油脂烤出来，表皮更薄，口感更脆，鸡肉也更滋润，一口就爆汁，一点也不柴
小贴士
1.腌制的过程中一定要把酱汁在鸡的全身抹匀，特别是鸡肚子里也要抹，并且盖上保鲜膜后的冰箱冷藏环节，尽量要久一些，越久越入味，这样烤好后的鸡肉才脆香，吃得爽。
2.烤的过程中，每半小时取出刷一层黄油蜂蜜，这样才可以让烤鸡色泽金黄，皮脆肉嫩
3.鸡买两斤左右就可以了，太大不容易入味，也很难烤熟
4.尽量买小的三黄鸡，肉质嫩，适合做这款烤鸡，不要用柴鸡、土鸡或者老母鸡哈，肉质紧实的鸡很难烤熟，成品的口感发柴，很难咬。
5.腌制鸡的调料和配菜，都可以根据自己的喜好做适当的调整。
6.整鸡的体积比较大，记住要放在烤箱下层烘烤，避免距离上面的发热管太近，以免烤糊。在后半程要注意随时观察上色的程度，上色完成的部分要及时覆盖上锡纸。
7.不同整鸡的大小差异比较大，所以在烘烤时间上也存在较大差异，具体烘烤时间以烤熟为准。我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底！
