大家好！我是布谷姐。
一菜两吃：
晚饭时用白菜帮做了醋溜白菜；剩下的白菜叶早晨又做成了早餐饼。
这是不是也算“物尽其用，各得其所”？
今天做的白菜馅饼，除白菜叶外，还搭配上了胡萝卜、豆腐、鸡蛋等食材，使营养更全面，更适合早餐吃！
早晨时间紧，发面有时来不及，那就选用半烫面的方法；先将面和好，醒面的功夫就可以把馅调好。紧凑有序，时间一点也不浪费！
具体做法如下，一起分享：早餐营养馅饼的做法
所需食材：
白菜叶、胡萝卜、鸡蛋、豆腐、盐、白糖、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、鸡精、香油、食用油先和面：
盆中放入适量面粉，放入少许盐增加筋性（300克面粉，大约2克盐）搅匀。
盆中的面粉一分为二；一半用开水烫面，一半用凉水和面。
搅成絮状后再放入少许食用油（大约10克），下手和成偏软一点的面团，盖上盖子醒面30分钟。
调馅、制作
1、将白菜叶洗净、切丝放入盆中，撒入少许盐拌匀，杀一下水分。
2、大豆腐切块、焯水、压碎，放入盆中，打入两个鸡蛋，放入少许盐拌匀。
起锅放油，油热后放入豆腐鸡蛋液炒熟。
3、将杀出水分的白菜叶，攥干水分后再剁碎一点，放入盆中。
再放入洗净、去皮、切碎的胡萝卜碎。
放入适量香油拌匀，以锁住水分。
4、再放入炒好的豆腐鸡蛋碎，放入少许盐、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、鸡精、少许白糖提鲜，搅拌均匀。
5、醒好的面团取出放案板上揉匀。
下成大小适中的面剂，擀皮、包馅、按扁。
6、电饼铛预热刷油，放入做好的饼坯，表面也刷油，锁住水分。
开上下火，盖上盖子先烙制两分钟；翻面，再盖上盖子烙至两分钟。
再一轮翻面时，会看到饼坯会鼓起，已经基本熟了；用铲子按压，不回缩，就可以了。
出锅即可。
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