俗话说一方水土养一方人，在山西馒头是家家户户餐桌上的主要食品之一。年馍，花馍可以说是山西特有的传统手工艺。它体现出了山西人民的智慧和才能，是具有北方特色的民间艺术品之一。
霍州位于山西南部的太岳山区，主要以种植小麦为主，霍州年馍一种山西省的传统民俗工艺品，亦可食用。在人们眼里，馒头外形不过是一个圆圆的，可以饱餐的食物。可是在山西霍州，人们在馒头上下起了功夫。馒头被赋予生命，成为人们寄予希望和祝福的美好事物。
馒头在山西俗称“馍馍”。逢年过节，霍州人会丰富馍馍的造型，并赋予其寓意，过年做的这种便是年馍了。霍州年馍又称无碱蒸馍。风味独特、花样繁多、造型逼真，因其选料考究与工艺独特，可在常温下放置3个多月不变质。
年馍发面不打碱，揉面时间长，随揉随掺干面，蒸成后松散有层，水浸不酸。年馍选用纯天然无污染的自家小麦面粉，用传统酵母发面，不添加任何食品添加剂，面团经过多次揉和，一边揉一边掺干面，纯手工精制而成，所以色泽白嫩。做成馍样后，要放在热炕上，盖上被褥腾发，达到发虚光润，再放在笼内蒸熟，一般要蒸半个小时以上。
闻喜被称为“花馍之乡”，当地有“有馍就有事，有事就有馍”的说法，因为它始终和百姓的民俗文化紧密相连，从而形成了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等较为完整的花馍体系。
在历经千年的传承中，闻喜花馍不仅被注入了丰富的文化内涵，闻喜花馍还形成了独特的制作技艺。包括：搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺，所用的工具包括擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等。闻喜花馍的制作工艺有麦子的筛选、晾晒到面粉的加工，从制酵、发面到捏形、蒸制，成形和着色等。做出一个闻喜花馍，至少需4到5天，全手工揉捏而成。
闻喜花馍有花糕、花馍、吉祥物、盘顶四大系列二百多个品种，其中花糕是闻喜花馍之最，重的可达近20公斤，分4层，最下面的是糕底层，其上为云团夹红枣，再上是糕面儿。这3层是能食用的糕座部分。本文由厨影美食编辑整理。最上面的一层，图案造型层，神话传说、爱情故事、花鸟图案等各显其能。花馍是用圆形、桃形、鱼形等面团作为花馍主体，出笼后插上所需面花。吉祥物多以动物为主。盘顶花馍仍属于是祭祀活动中摆在食箩顶节的专用花馍，只能观赏，不能食用。
山西人家家户户蒸馍对面粉品质的要求是很高，尤其是年馍，花馍对面粉的品质要求更高，品质不好直接影响馍的口感。孔峪牌旱地小麦面精选洪洞旱地小麦为原料，采用低速研磨，低温加工生产工艺，最大程度保留了小麦中的营养物质。粉质自然柔和，麦香浓郁，劲道柔韧，口感香甜。是家家户户蒸馍的首选面粉之一！
