作者｜营养师柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
娃的胃口比成人小很多，为了保障营养需求，妈妈们也是绞尽脑汁，变着花样做美食。
不过妈妈做得再辛苦，也抵不过娃来一句“不想吃”。其实要想宝宝吃得欢，除了控制零食摄入，平常多做做开胃菜式准没错。
比如酸甜开胃，还边补充维生素，边补铁锌碘的土豆番茄肉丸，甚至连娃挑食都能解决，有它在不会没胃口，反而还怕不够吃。
这方子，我一次性将蔬菜、主食、肉、蛋给聚齐了。
淀粉含量高的土豆，既补钾，而且味道大部分宝宝都能接受；加上山药粉又能健脾胃，当成主食当成菜都可以。
再往土豆里包一点肉馅，偷偷藏起来，不爱吃肉的宝宝也能悄悄吃下肚，补铁补锌又促生长了。
最后跟酸甜开胃，还富含维生素的西红柿一混合，营养高还不够，味道还这么可口。
光是看着就很有食欲了，酸甜的香气直往鼻子里钻，忍不住分泌唾液了。
土豆球被煮软绵绵的，几乎不需要怎么咀嚼就化在了嘴里，内里的肉馅鲜嫩没腥味，直把娅宝兴奋的连吃了两个。
剩余的西红柿汤汁也不要放过，淋在饭上，保管还能多吃半碗饭。
| 土豆番茄肉丸|
营养分析
参考月龄：12M+；
烹饪方式：煮+蒸
营养特色：补铁锌碘+益智健脾+开胃养颜
食用搭配：作为主菜，搭配主食、牛奶豆浆、水果羹、小点心食用
食材建议：优先推荐营养丰富无添加的芝麻海苔、铁棍山药粉
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
食物名称 数量：猪肉50g；土豆200g；番茄1个；鸡蛋1个；玉米淀粉25g；铁棍山药粉10g 海苔碎适量
以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
－01－
将土豆削皮后切成块；PS：也可以用铁棍山药、芋头、红薯等代替～
－02－
将处理好的土豆冷水入蒸锅，大火蒸熟；PS：蒸到能用勺子轻松碾成泥的程度为宜～
－0３－
将西红柿划十字刀，淋上开水浸泡5分钟；PS：开水烫一会更方便去皮，口感会更好，更适合宝宝食用～
－0４－
撕去西红柿表皮后，将西红柿切成块备用；PS：大致切一下就可以～
－0５－
将西红柿倒入料理机，打成汁备用；PS：如果不想用料理机，可以尽量将西红柿切小块一些，之后按照同样的食谱步骤进行就可以～
－06－
将猪肉切成块，放入葱姜水中浸泡去腥15分钟；PS：给肉类去腥建议用葱姜水，无需调味料去腥效果也好～
－07－
将去腥后的猪肉放入料理机中，打成肉泥；PS：建议使用料理机，肉泥更细腻，如果是刀剁成肉泥，记得检查一下有无没有剁碎的大颗粒～
－08－
在猪肉泥内加入葱花，玉米淀粉和香菇虾皮粉，用筷子朝一个方向搅拌上劲；PS：葱花可以进一步去腥，玉米淀粉可以让肉类更加软嫩；1岁以下宝宝都建议放虾皮粉，1岁以上、对口味要求高的宝宝，可以尝试放少许食盐调味～
－09－
再打入一个鸡蛋清，搅拌均匀；PS：鸡蛋清也可以使猪肉更加软嫩，还可以帮助成团～
－10－
将蒸熟的土豆压成泥，加入铁棍山药粉和玉米淀粉拌匀；PS：不建议加面粉，会影响口感，可以只加山药粉或是淀粉～
－11－
取适量的土豆泥压扁，中间放上适量的肉泥；PS：放肉泥馅的时候先不要贪多，稍少的放一点，用虎口处慢慢的向上收紧包好，包好再从下一个慢慢加量，直到包到满意的皮馅比例～
－12－
将土豆泥团紧搓圆；PS：如果实在不能包好土豆肉圆，直接将适量肉泥和土豆搅拌，太稀就加土豆泥或淀粉，用手搓成圆形，或是用虎口处挤出圆球状也可以～
－13－
将锅中水烧开，放入土豆肉丸，煮至全部浮起就可以捞出；PS：土豆本身就是熟的，煮到全部浮起就差不多了，而且后续还要烹饪～
－14－
在不粘锅内刷上一层薄油，开中火，倒入番茄汁，倒上适量的香菇虾皮粉调味，搅拌至浓稠；PS：我是用料理机搅拌成番茄汁了，入味比较快；直接用番茄块的，可以多煮一会，记得边煮边时不时搅拌～
－15－
再倒入土豆肉丸，轻轻拌匀煮至沸腾；PS：还可以放一些少许其它蔬菜、菌菇，味道也很不错～
－16－
沸腾后出锅盛入碗中；PS：食材都是熟的，加热很快；如果是要煮其它食材，记得煮熟再出锅～
－17－
淋上番茄汁，撒上芝麻海苔碎，酸甜鲜香的土豆番茄肉丸就可以开吃了~
