在东北这个季节最少不了的就是酸菜了，用白菜腌制的酸菜，营养非富、酸爽、味美，酸菜猪肉炖粉条更是一道冬季人们爱吃的菜肴，酸菜猪肉炖粉条更是“东北四大炖”的第一炖。
酸菜和五花肉是最佳搭配，脆嫩的酸菜和猪肉搭在一起，既增香又开胃，经翻炒后的酸菜会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻，酸爽的美味可以伴随着我们一家吃一个冬天。
【材料】：酸菜 150克、猪肉 250克、粉条 1把、生抽 适量、盐 1小勺、葱蒜 适量、八角 2个
【做法】：1、切好的酸菜泡水，去除多余的酸味，再挤干水分备用；
2、粉条提前用温水泡软；
3、猪肉切片，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下；
4、热锅下油，放入肉片煸炒；
5、炒至肉片变色后，放入葱姜和八角炒香；
6、放入酸菜翻炒均匀炒干水分；
7、加入生抽，倒入适量的高汤或清水；
8、放入泡好的粉条，盖好盖，炖煮至粉条熟透；
9、放入盐调味再煮两分钟即可关火；
【小提示】：炖至粉条熟了就可以，酸菜炖烂了就不好吃了。
