大家好，这里是【刘一手美食】，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、河鳗属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜泥河鳗”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
河鳗、大蒜、辣油豆豉、生抽、老抽、白糖、蚝油、小葱、料酒
4、先把河鳗放入盆中，用热水烫一下，烫三分钟左右捞出，再用清洁球擦一下，再用清水冲洗干净。处理好的河鳗打上一字型花刀，不要切段
5、辣油豆豉放入小碟中，用勺子碾碎，大蒜斩成蒜末，放入碗中，再倒入热油激发出香味，再放入一勺食盐、一勺白糖、蚝油、老抽、生抽、碾碎的辣油豆豉，充分搅拌均匀
6、再把调好的料汁浇在河鳗上，用手抓匀，腌制半小时备用，时间到时，放入烧开的蒸锅中，大火蒸12分钟，时间到时，撒点葱花点缀，就可以开吃了
7、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品
