今天给大家说说我们家超高人气的家常菜-香菇炖鸡肉。鲜嫩顺滑的鸡肉，饱满多汁的香菇，食材美味，酱汁浓香，搭配上热乎的白米饭，在这寒冬就显得更加滋润爽口了。这道菜不仅味道鲜美，而且与牛肉、猪肉相比较，鸡肉的蛋白质质量较高，脂肪含量较低。富含的氨基酸也能提升人体耐寒能力。鸡肉十分易于消化并被人体吸收利用，能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，再与被称为肉类最佳搭档的香菇同炒，可谓营养美味双丰收！当你不知道吃啥的时候，来试试悦悦家这款香菇炖鸡，鲜香扑鼻比红烧肉还香。
备料：
鸡肉：适量，香菇：适量，葱：1棵，料酒：适量，姜：1块，酱油：适量，盐：适量，糖：少量，蚝油：少量，食用油：适量
步骤：
步骤1：鸡肉（鸡腿鸡翅都可以）用清水浸泡去除血水后洗干净，切块。起锅加水，烧开把鸡肉放锅里焯水，然后控水备用。也可以放入碗里加入盐、料酒、酱油稍煨一下。
步骤2：香菇洗干净去根切成厚片。起锅加水，过水焯一下捞出，再清洗一下，控水备用。
步骤3：锅中倒入适量食用油，将花椒大料炒香，再放入鸡块炒翻炒一会，倒入香菇翻炒均匀。
步骤4：加入开水没过食材，加入适量的酱油和盐，少量糖和蚝油。尝一尝适量添加。然后盖上盖子，小火炖煮15分钟左右。
步骤5：开大火，翻炒一下收汁出锅。喜欢多汁的可以多留些汤汁，拌饭吃很不错哟。
寒冬已至，丝丝寒意，有时胃口不佳又不清楚自己想吃什么，做一盘温暖热气腾腾的香菇炖鸡绝对没错。一锅浓浓酱汁的美味香菇炖鸡，做起来其实并不复杂，配料也是随手可得。配一碗大米饭，香香的，暖暖的，冬天不容错过的暖胃炖鸡。
