我国的酒文化万古千秋，经历了几千年。从古代开始，酒是一种用纯手工酿造出来的。那时候就有很多酒窖，人们喜欢用纯粮食酿酒，这种酿造酒是一直以来最受欢迎的。酒的流行，是人们的喜爱的表现，无论是宴席还是聚会，餐桌上一定会有酒。
由于现在科技的进步和人们对酒的热爱，各种品牌的白酒也随之出现。手工作坊越来越少了，取而代之的是一些新工艺白酒，这种白酒在市场上占据很大一部分的市场份额，而这么多的新工艺白酒，导致人们很容易把纯酿酒也误会成是由新工艺制造出来的。
爱酒的朋友都知道，比如一些名牌白酒，比如茅台、五粮液、国窖、洋河、汾酒、剑南春等等，都是一些品质非常高的酒。因为它们都有传统酒窖，来酿造白酒，采用的酿造方法各有不同，但无论如何，都是质量的保证。
很多人就追着这些牌子来喝，确实是无可厚非，因为给人的感觉就是实力的保证。但是有一些新兴的白酒牌子，是采用新工艺制作出来的。这些白酒，喝起来并不能和酿造酒相提并论，但是制作成本低，制作时间短，这是它们的一大优势。
这些新工艺白酒，就是我们常说的勾兑酒，它们占据是很大的市场份额，可以说这正是勾兑酒的世代，我们如何购买到传统的酿造酒呢？首先我们看一下酿造酒和勾兑酒有什么不同，用三分钟看完以下的内容，就能学会怎么快速识别出来了。
勾兑酒
一般情况下，我们可以直接在配料栏中看出，如果配料中有一些并不是粮食的词，那么这瓶酒很可能就是勾兑酒。比如有食用酒精、食用香料、食品添加剂等。添加了这些东西的白酒，就是勾兑出来的，并不是传统意义上的酿造白酒。一般它们的产品标准号是GB/T20821、GB/T20822。
GB/T20821：是液态法白酒，采用食用酒精+水+粮食+添加剂勾兑而成。
GB/T20822：是固液法白酒，采用30%的酿造酒+70%的液态法白酒+添加剂勾兑而成。
酿造酒
一般情况下，如果白酒瓶身上的配料栏里只有水和一些粮食加上酒曲，那么这就是纯粮食酒，采用的制作工艺是传统的酿造工艺，这些白酒口感有酱香、清香、浓香、豉香等等。
下图中除了第一、第二行，其余都是酿造酒，口感各有不同，建议大家收藏起来，在购买白酒的时候可以翻出来对比一下哦。
大家看完觉得怎么样？识别是勾兑酒还是酿造酒是不是特别快速和简单呢？其实只要看懂配料表就能基本弄明白到底是什么酒了。配料栏上的配料，越简单越好。
以后购买白酒，不一定要购买有名的牌子，其实还有不少好的酿造酒，也特别不错，留意一下就能找的到。
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