首先是原材料的准备。
新鲜的鸡胸肉两块，面包糠少许，鸡蛋两个，干淀粉少许，精盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，味精少许，十三香少许。
接下来是制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的鸡胸肉两块，片成薄片，然后一分为二，切成像手指宽的细条备用，然后加入少许的精盐，鸡精，胡椒粉，味精，和十三香，将其腌制上十多分钟备用，接下来咱们开始最重要的一步，制作炸鸡柳的脆皮。
2、首先，咱们在准备脆皮之前，先准备三个空碗，分别将鸡蛋两个打在碗中搅散，然后另一个加入少许干淀粉，另一个加入，少许面包糠。然后将腌制好的鸡柳，先放在干淀粉里面拍匀淀粉，然后再放在蛋液里面裹匀蛋液，接着在蛋液里再捞出来，放在面包糠里面裹匀，这几个步骤的先后顺序，大家一定不要做错了，裹匀后，接下来咱们开始上火制作。
3、首先加入少许宽油，油温升至六成热，将鸡柳依次的下入锅内，炸至金黄酥脆，外焦里嫩后即可出锅，然后撒上少许的孜然或者辣椒面，即可使用了。
接下来是制作要点。
1、鸡柳一定要切成，比筷子稍微粗一点的粗条，这样才容易腌制，切记不要切的太宽，否则腌制的时候不易入味，这一点咱们大家要牢记。
2、鸡柳一定要先拍匀淀粉，在拖蛋液，最后再拍上面包糠，这个步骤的先后顺序一定不要搞错了，否则炸出的鸡柳不成型，特别难看，这一点，咱们大家也要牢记。
成品。
