【白菜炖豆腐】
食材：白菜、豆腐、五花肉、大葱、大蒜、八角、干辣椒、淀粉、生抽、食盐、油
【制作过程】
1、将白菜清洗干净，接着对半切开来，留下白菜叶就行，白菜帮子的话可以留着做其他的菜肴，这里就用不上了，然后将白菜叶全都一小块一小块的撕开来，装入盆中放置一旁；豆腐洗净切成块，五花肉也洗净切成小片，大葱、大蒜和干辣椒都切好备用。
2、架锅添油，烧热后将处理好的白菜叶子下入锅中翻炒，超出水分后盛出来，接着锅里继续倒油，烧热后下入五花肉片炒至变色，丢少许八角碎进去增香，接着再下入蒜片、生姜和干辣椒，抽出香味。
3、然后往锅里倒入刚才炒锅一遍的白菜叶子，添入适量的食盐、生抽调味，大火炒匀后淋入适量清水，下入豆腐块，带水烧开后冰淋入勾芡好的水淀粉，最后大火收汁就能出锅装盘享用啦！
【小知识】
1、做白菜炖豆腐一定要用白菜叶更好，而且叶子用手掰，不规则的形状吃起来更有味道
2、在烹饪时，白菜要下下锅炒一遍，将水分炒出来，成品吃着就不会出水了，更加入味。
3、最后出锅前要记得淋入水淀粉，这样吃起来能增强口感。
