如何安排一日三餐能既营养美味又健康，是我们大家都关心的问题。想要达到这个目的，除了在食物上细心搭配，大家还可以在一日三餐进食时间上做些文章。
以加州大学的学者为主导，发表在知名医学期刊 CellMetabolism 的一项研究发现，在10小时内吃完一日三餐，不仅能减重，还会改善血压、血糖和血脂等指标。
研究人员招募了19名志愿者，13男9女，平均年龄59岁，平均体重97.84千克，平均BMI33.06。基本每个人都有3种以上的代谢综合征症状，其中，有12人糖代谢异常，16人已经服用他汀类和降压药等药物。
研究人员把一天内吃饭的时间限定为10个小时内，志愿者们在早上8~10点间开始进食，晚上6~8点间结束进食。进食时间相对志愿者平时更加规律。
经过12周的干预，平均每人减掉了3.3公斤的体重，BMI平均降低了1.09，体脂含量减少了1.01%，腰围和内脏脂肪评级也显著降低。此外，志愿者们的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、收缩压、舒张压和糖化血红蛋白等指标均改善。不仅如此，88%的人睡眠质量得到改善。
研究者认为，采用这种10小时限时进食是一种简单而经济的方法，可以减少代谢综合征的症状，改善健康。
除此之外，还有很多研究支持“限时进食有益健康”的结论。
研究一：“限时进食”，有助于减轻体重
英国萨里大学的学者曾主导了一项为期10周的“限时进食”实验。
在实验中将志愿者分成2组，一组人照常饮食，另外一组人将早餐推迟90分钟，晚餐提前90分钟。除了时间上的要求外，这2组志愿者均自由进食，没有被限制饮食。
10周后发现，改变进餐时间的志愿者平均体重下降值是另一组不改变进食时间志愿者的2倍多。
研究二：“10小时进食”，有助避免肥胖和代谢紊乱
美国索尔克研究所的学者们做了一系列的实验，发现如果实验小鼠在24小时内随意进食高脂饮食，会变得肥胖，并产生一系列代谢疾病，包括高胆固醇、脂肪肝和糖尿病。
但是这些相同的老鼠，同样进食高脂饮食，在摄入总能量相似的情况下，如果把实验小鼠的进食时间限制在8-10小时，这些实验小鼠就会变得更瘦、更有活力和更健康。
研究者认为，不管我们的生物钟如何，如果每天将食物摄入时间限制在10小时，其他时间禁食，有助于保持健康，避免肥胖和代谢疾病。
这一系列的实验提示我们，如果想要减重，改善身体健康状况，除了从食物本身下手外，不妨试试将一天中进食的时间控制在10小时以内，其他时间除了水之外，不要再吃任何东西。这样吃，对于控制体重和改善身体代谢有利。
