说起白酒，中国人喝酒的历史源远流长。无论古今，每逢大事，中国人的餐桌上必然少不了酒！众所周知我国早期，酒作为药物的一种被使用。到后来，直接将药物浸泡在酒水之中，形成了一种独特的治疗手段。而药酒在我国每一个朝代，都得到有效的发展。
中医跟酒的关系特别密切。在中华民族传统中医学的发展史上，有“医源于酒”之说。“医”字正体字写作“醫”，下半部分的“酉”在古汉语中即代表酒，而且酒 本身就是一味中药，它是世界上最古老的药品之一，中医用酒治病的历史也非常悠久。我国最早的中医经典著作《黄帝内经》里有过这样的句子：“自古圣人之作汤 液醪醴，以为备耳”，从这句话可以看出，酒这种发酵的制品，就是最早的中药。那么有什么作用呢？
1 活血通脉作用。历代医家在增强中药的活血化瘀、通利血脉作用时往往加酒，如七厘散、失笑散、生化汤、金铃子散，或佐以酒煎或以酒送服药末，都是借酒力达到通血脉的作用。
2 酒性辛热，有温通逐寒作用。例如可以用酒浸泡白花蛇、乌梢蛇治疗老寒腿。
3 酒是中药炮制的主要辅枓。炮制可以使药势上行，改变药性，增强补益作用。例如酒制大黄可以减少大黄泻下的功效，增加活血的功效。
4 酒有健脾和胃，除湿矫味的作用。例如做鱼时加入适置料酒可以去除腥味。
虽然说酒有这样多的药用价值，但是研究表明长期大置饮酒可以使人产生湿热体质。这类体质的人一般体形偏胖，口味较重，爱吃辛辣油腻的食物，容易上火，行动迟缓，油性皮肤，容易生粉剌、疮疖，脾气急躁。所以还是要适当的饮酒。
