配方： 牛奶200克
大豆油175克
鸡蛋12个
糖180克
泡打粉4克
低筋面粉205克
肉松适量
白沙拉酱适量
柠檬汁几滴
首先准备一个烤盘 一张油纸
一个盆子倒入牛奶 和大豆油 搅拌乳化
过筛低筋面粉 泡打粉
搅拌混合均匀 无干粉 一次性倒入蛋黄 用z字型搅拌混合均匀成蛋黄糊备用
制作蛋清霜部分
把细沙糖 挤几滴柠檬汁一起倒入搅拌缸中 打发蛋清混合材料
后转高速打成湿性发泡 尖端稍弯曲的蛋清霜待用
向蛋黄糊里加鸡蛋入三分之一蛋清霜 ，上下翻拌均匀
把剩下的蛋清霜全部加入蛋黄糊搅拌 切拌均匀做面糊
最后入模 把面糊倒入盘中 轻振出大气泡 使面糊表面光滑平整 撒适量肉松 挤白沙拉酱 （裱花袋口剪大了一点去了）预热烤箱上下火180°度 烤个20分钟左右。
出炉时稍微振一下 让水汽散发放凉 即可食
tips:
1: 所有容器必须干净
2: 蛋清和蛋黄要分开 。蛋清内不能混入蛋黄，柠檬汁可加可不加 加了可以去腥也容易打发蛋清。如果蛋清里有水；油 蛋黄，打发会很困难且用时很长 。
3:打发蛋清时 先低速打至发泡 再调节至中高速打发至湿性发泡
4 :振气泡时 也可以用牙签等尖锐的东西戳破蛋糕里面的气泡。将面糊里的气泡振破 ，释放出气体， 做出的蛋糕才平整。
5: 烘烤时要注意看火， 看着色的深浅随时调温 。
6 ：打发蛋清的同时可预热烤箱。
