本文指导专家：广州中医药大学第三附属医院治未病科主任、主任医师 李红梅
乌鸡
能滋补肝肾、益气补血
可以提高生理机能
延缓衰老
强筋健骨
那么
糖尿病患者食用乌鸡有何讲究呢？
滋补美味
乌鸡有助缓解糖尿病人口干症状
广州中医药大学第三附属医院治未病科主任、主任医师李红梅表示，乌鸡气味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症,以及小儿生长发育迟缓等尤为有效。
滋补乌鸡汤
现代医学研究认为,乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，更含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能调节人体免疫功能和抗衰老，可以缓解糖尿病人常见的口干症状。
乌鸡升糖指数为45，糖尿病人每天食用不宜超过100克
那么，糖尿病人应该如何食用乌鸡呢？李红梅指出，乌鸡的升糖指数与鸡肉相同，均为45，属于低升糖指数食物。因此，糖尿病患者是可以适当的食用乌鸡的，对身体的保健很有好处，因此很多人都会拿乌鸡进行食补。
然而，乌鸡只能在一定程度上缓解糖尿病的相关症状，但对于糖尿病的治疗是没有明显的效果的。所以，糖尿病患者还是要依靠运动、饮食控制，必要时需要以药物控制血糖。一般来讲，糖尿病人每天食用乌鸡不宜超过100克。
推荐食谱
党参乌鸡汤
材料：乌鸡200克，山药100克，枸杞、盐、姜片各适量。
做法：1.将山药去皮，洗净，切小块；乌鸡去内脏，洗净，切小块，用沸水焯一会儿，捞出备用。
2.将乌鸡和姜片放入锅内，加适量清水，大火煮沸后改为小火，最后加入山药和枸杞，熟后用盐调味即可。
文/健康参考全媒体记者 陈晓琨
通讯员/王剑 戚正涛
图/来源网络
编辑/魏静红
