苦瓜不但能够消暑降火，并能加强免疫力，具有调控血糖、血脂和血压的效果，正是预防三高的绝佳食材。
苦瓜的功效与作用
1、抗癌
苦瓜中的蛋白质成分、大量维生素以及从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，平时养生可以多吃它。
2、降血糖降血脂
对于患有“三高”的人，日常生活中的饮食都要小心翼翼的去控制，而苦瓜非常适合“三高”人士。苦瓜中的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖和降血脂的作用。
3、美容养颜
苦瓜含有丰富的维生素B1、维生素C、蛋白质、碳水化合物及矿物质，能滋润肌肤，治疗青春痘，美容养颜的的作用。
4、消脂减肥
苦瓜被誉为“脂肪杀手”，一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素，能通过改变肠细胞网孔，组织脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，多吃它让你吃出曼妙轻盈的身材！
下面给大家推荐一种苦瓜的做法，可以学着做给家人吃哦~
凤梨苦瓜鸡
食材：
鸡腿300g。苦瓜375g。鸡高汤1000g。腌渍凤梨酱200g。姜片5片。
调味料：盐少许。米酒少许。
步驟：
1、鸡腿洗净、切块；放入滚水中，汆烫约1分钟，去除血水，捞起、以清水冲洗掉浮沫，沥乾水备用。
2、苦瓜切块，放入滚水中，汆烫约2分钟，捞起、沥乾水备用。
3、苦瓜先汆烫过，可降低苦腥味。取一铁锅，加入鸡高汤、鸡腿块、凤梨酱、姜片、苦瓜等，以大火加热至汤滚，再转中小火熬煮至鸡腿熟嫩、苦瓜软烂。
4、关火後，再以少许盐、米酒提味，即完成。
