好久没有吃过麻辣香锅了，这天也冷了，不如自己在家做一份吧！
首先我们可以去超市买一些小丸子，甜不辣，鱼豆腐这些，然后再准备一些藕片，香菇，金针菇，小青菜，西兰花，小香肠等等，把这些食物分分类，该清洗的清洗干净，控干水分，留着备用。
然后起锅烧水，将藕片，金针菇，西兰花，小青菜放进去，焯一下水，然后捞出备用，再将小丸子也放到水中煮一下，切记，西兰花和小青菜在焯水的时候，放点食用油和盐，能够保证颜色翠绿，味道也好吃。
然后再起锅烧油，放入葱花大蒜末炒香，将一块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，还有麻椒，用小火炒出红油，再放入蚝油，生抽翻炒均匀，就可以将我们刚才准备好的食材放进去，加点盐和鸡精，白糖，花椒油，辣椒油，大火翻炒均匀即可。出锅的时候再放点香菜就更完美了。
爱吃大虾的盆友也可以放一些进去，像小厨就非常喜欢，每次去吃火锅，麻辣烫，都会放一些大虾在里面，味道特别的好。
