现在的孩子，每个都是家里父母的好宝贝，为了他们能健康成长，做父母的可是操了不少心，但是现在很多孩子都挑食，小编家的孩子也不例外，挑食最容易导致发育不好，严重的甚至会出现肠胃疾病，但是大家不必担心，小编最近发现了一道非常补钙的菜品，我家孩子也特别爱吃。儿子喜欢吃这菜，隔三差五就要吃，提高记忆力，促进身体发育！它就是豆腐，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等元素，而且人体所必须的氨基酸，它几乎都有，而且营养物质非常好吸收，完全可以满足孩子成长所需。今天小编给大家带来的就是宫保鲜菇豆腐。
宫保鲜菇豆腐
By 七朵水仙花
配料：
豆腐 300克、香菇 50克、真姬菇 50克、大葱 50克、姜、蒜 适量
烹饪步骤：
1.豆腐切丁，过油。
2.白玉菇和香菇切丁。
3.炒锅倒油，放入青、红花椒小火炒香。
4.加葱姜蒜小火炒香。
5.放郫县豆瓣酱炒香。
6.倒入辣椒粉，炒出红油。
7.放入白玉菇和番茄炒香。
8.放入豆腐炒匀。
9.开大火，倒入盐、酱油、料酒、白糖和醋调制的碗汁，拌匀。
10.放入酒鬼花生，拌匀。
11.关火，起锅。
12.盛入盘中。
烹饪小贴士：
豆腐选购小技巧：1、看色泽：优质的豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。2、看质地：优质的豆腐块形完整，软硬适度，质地细嫩，结构均匀，无杂质。3、用手按压：按压富有一定的弹性，没有黄色液体渗出，不松散，不粘手是质量好的豆腐。4、闻气味：优质的豆腐具有豆腐特有的香味，卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味。5、看包装：正规的预包装产品必须标志产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，豆腐易变质，尽量选购生产日期比较新的产品。6、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。
