我在做饭上有很多独门调料使用秘诀，现在分享给大家
1.虾米/虾皮
干虾皮做调料，煮汤炒菜的时候洒一把，瞬间拥有【海味】
2.番茄罐头
现在城市里买到的番茄大多没有番茄味，我的办法是直接买番茄罐头，番茄原产地生产的番茄罐头，用的都是当地成熟的番茄直接罐装，比你在产地千里之外买到的新鲜番茄更有番茄味
意大利产的和新疆产的都不错，家庭用可以买小罐头，一次一罐不浪费
3.五香粉/孜然粉/花椒粉/胡椒粉等
我家厨房有一堆各种香料粉料，做菜的时候放一点，有意想不到的效果。比如炒饭炒面炒粉，丢一撮五香粉进去，味道立马提升一个档次。其他菜和汤都可以看情况各种香料搭配，同样一道菜，不同的香料可以带出不同的感觉，多好玩啊~
比如健身的人常吃的煎鸡胸，一般都用黑胡椒煎，早就吃腻了
可以试试我的方法：鸡胸用花椒粉+辣椒粉+孜然粉抹在表面后再煎
我不骗你，完美复刻夜市烧烤味，香！而且热量一点也不增加
4.各种干蘑菇
干香菇、干虫草菇、干茶树菇……
蘑菇是少数干制品比鲜品更好的蔬菜，可以用来炒菜也可以用来煮汤。干制品可以保存很久用起来也方便，炒菜的话提前五分钟拿热水泡发，煮汤连泡都不用，就直接干的往里丢。
比如明星同款名菜香菇菜心，各种素菜都适合用蘑菇来搭配。
还有煮任何汤的时候都可以丢任何菇进去，鲜上加鲜。
5.鸡精
特别说一下鸡精，一些人以为鸡精吃了对身体有坏处，还有些人觉得做菜放鸡精就像作弊，不是天然的鲜味，在我看来都没有道理
第一鸡精和酱油一样只是一种普通调味料，没有什么特别的害处，鸡精致癌什么的都是无稽之谈；第二鲜味是人的五味之一，菜不够鲜鸡精来凑很正常，加点鸡精能让菜更好吃，有什么不好的呢
所以我做菜不拒绝鸡精，不过也不会加太多，因为鸡精和盐一样，含钠，钠吃多了不好
6.浓汤宝咖喱块
现在有很多块状调料，集合了浓汤和调味粉于一体，也是懒人挺好的选择，咖喱块不一定非要用来做咖喱，平时烧菜炒菜的时候掰个一块半块的，做个咖喱味的炒菜，也挺不错，应用范围很广。
我是营养师芝麻酱，祝大家健康。
