香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
主料
香菇500g;牛肉70g;辅料
油适量盐适量葱30g湿淀粉适量香菇肉片的做法
步骤1：
香菇去蒂洗净。
步骤2：
肉切片，香菇切成斜刀片、切葱花。
步骤3：
锅内放水，水开后将切好的香菇倒入，焯大约二分钟左右捞出装盘。
步骤4：
油锅热后放入肉片。
步骤5：
加酱油调味。
步骤6：
将焯好的香菇倒入翻炒。
步骤7：
加葱花、盐翻炒。
步骤8：
倒入湿淀粉勾芡。
