人是杂食动物，但不管是从口腹之欲还是从身体本能来说，绝大多数的人更喜欢吃肉。因为肉类的热量更高，所以为了鼓励我们去吃身体会释放愉悦因子。
但现在不管是从健康角度，还是身体原因，亦或信仰越来越多的人选择吃素食。好多环保组织也提倡人类少食用各种肉类，因为饲养这些食用动物需要大量的各种饲料，还会导致大量二氧化碳排出。
严格来说食素是完全不吃动物性食物及其产品，但现在也有很多分支有的人会吃蛋类和奶类、有的人会吃鱼类、有的人会选择性吃一些肉类。
越来越多的人开始吃素食，那么吃素食有哪些好处呢？
在人类的发展史上最早的食物来源是采摘各种野果后来才学会了打猎，可以说人类最初就是吃素的，后来才慢慢的变成“什么都吃”。
素食的主要来源包括水果蔬菜和各种五谷杂粮这些，我们从小就知道要多吃水果和蔬菜对身体好。这些素食中含有我们身体所需的维生素、矿物质、膳食纤维和各种植物化合物。
同时除了坚果这些脂肪含量相对较高，大多数素食脂肪和胆固醇含量都比较低，多吃素食有利于控制体重，预防因为脂肪摄入过多导致的各种身体健康问题。
因此吃素食对我们的身体健康是有积极作用的。
吃素食好处多多，那么吃荤的是不是真的对身体不好？
和素食相比肉类含有丰富的蛋白质，一般瘦肉蛋白质的含量可以达到20%左右，而且氨基酸种类多和人体所需的非常接近。而绝大多数素食中蛋白质含量很低。
同时肉类中还含有素食中相对较少的维生素B、维生素D、铁、无机盐、卵磷脂等营养素，搭配吃更有利于营养均衡。
吃荤的被人们所诟病主要是因为其脂肪含量比较高，特别是肥肉中可以达到30%左右，但和素食相比荤的里面碳水化合物的含量比较低。
脂肪方面鱼虾、鸡牛的瘦肉这些含量也并不是特别高，但要注意烹饪方式，一般煎烤炸这些方式特别受欢迎，虽然它们满足了人们的口腹之欲，但脂肪在高温下很容易发生化学反应产生对身体有害的物质。
所以不是有特殊情况其实也没必要完全不吃荤的，因为只吃素食很容易缺乏蛋白质、维生素B、维生素D等营养素，给我们身体带来伤害。
吃肉类时控制量注意烹饪方式就好，其附属产品蛋奶类更是高营养食品。
如果只吃素我们应该如何操作合理健康呢？
我们进食的本质目的是为了给身体生长代谢和进行各项活动提供各种营养素，所以吃素最基本的一条就是要足量保证品种的多样性。
主食方面可以用精制米面搭配各种粗杂粮，同时提高豆类和其制品的摄入量，因为豆类是素食中为数不多的高蛋白食物。
蔬菜和水果要保证多样性，同时要“好色”一点各种颜色的搭配着色，因为不同颜色包含的部分营养物质不同，同时要摄入一定的菌菇藻类。
每天适当吃一点不同的坚果，坚果符号多种对人体有益的脂肪，同时也要保证植物油的多样性，因为脂肪也是人体不可缺少的营养素。
如果完全不吃荤最好定期检测一下身体是否缺少部分营养素，如果缺少可以在日常中添加一些膳食补充剂。
选择哪种饮食方式是每个人的自由，但不管选择何种方式一定要注意营养均衡，好的身体是一切的基础。
