茶叶里含色素吗 茶叶中色素成分及其特点 茶叶中色素分脂溶性与水溶性两大类。叶绿素和胡萝卜素属于脂溶性，黄酮类和花青素以及红茶色素属于水溶性色素.(一)、脂溶性色素 1、叶绿素 叶绿素是。
茶叶水过了一晚，早上起来为什么变黑了？ 茶7a64e58685e5aeb931333431363632水变黑的原因有很多，茶叶以及环境的不同也是具有一定的影响的，最主要的变化是茶中的茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。扩展资料：喝茶时注意事项：1、喜喝新茶很多人会选择在茶一下来的时候就去购买饮用，由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。2、喝头遍茶由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。喝茶时要注意的6个注意事项3、空腹喝茶空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。4、经期喝茶在月经期间喝茶，特别是喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2。4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。参考资料来源。
茶叶水泡久了为什么会变红？？ 泡好后放置久了，里面的2113茶多5261酚会被氧化而导4102致变色茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿1653热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素（黄素）、茶红素（红色）、茶褐素（褐色）当然这与茶叶的种类或者泡茶水等因素有一定关联。
茶黄素的功效 茶黄素是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物；经过临床试验，验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用。这份研究报告已在国际权威医学。
茶黄素还可以抗癌？是真的吗 主要是因为红茶中含有茶黄素等活性因子，路远茶黄素是很好的抗氧化剂，从而遏制了肿瘤的发生。最近 研究发现茶黄素不仅是具有防癌作用，而且还是一种有效的抗癌成分
