冬天天气寒冷，食欲却越来越好了，顿顿饭都是无肉不欢。冬季空气干燥，肉吃多了难免上火，但适当吃些温和型的肉还是可以的，比如鸡鸭肉。最近酷爱做鸭肉，尤其是鸭腿，三天两头就会炖上一锅。
鸭肉的价格相比牛羊肉便宜不少，10块钱就够一家三口吃上一顿。冬天，遇到这肉我从不还价，做法简单，好吃下饭，比牛羊肉强。
鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉不仅仅有价格优势，而且营养丰富。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，所以适当多吃好处多。
鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。
今天我做的是香辣鸭腿，做法着实简单，把调料和香料都放入锅中一起炖就可以。香辣的口感辣得刚刚好，这里也有个偷懒的小窍门，就是放入了半袋自嗨锅调料。
所需食材：
鸭腿6个、啤酒1罐、盐3克、生抽3勺、老抽2勺、八角1粒、桂皮1块、草果1个、干辣椒1个、葱姜蒜适量
做法：
1.准备食材。鸭腿清洗干净，浸泡一会儿，泡出血水。
干料：八角1粒、桂皮1块、草果1个、干辣椒1个、葱姜蒜适量
2.锅中放入适量的水，放入鸭腿，倒入1罐啤酒。
3.开中小火，加入盐、生抽、老抽、八角、桂皮、草果、干辣椒、葱姜蒜适量
4.加入自嗨锅调料，慢炖至鸭腿成熟软烂。
