莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“西蓝花鸡蛋羹”的做法。这道美食我家最近隔三差五做一次，为什么频次这么高呢？主要是因为最近我家宝贝女儿特别馋它，非要逼着我给多做几次给她吃。我也没有办法，女儿要吃，就不能不能不做，还得顺着她的性子，既然她喜欢吃，就给她多做几次也无妨。这么，前天刚做了一次，今天她又提出来要吃，我拗不过她，只好今天中午给她单独做一次了。说起来这道美食做起来也很简单，花不了多长时间，一会儿功夫就能做好。
西蓝花鸡蛋羹顾名思义就是用西蓝花搭配鸡蛋一起做出来的鸡蛋羹，味道和其它食材做的鸡蛋羹有所不同。很多人可能感到很奇怪，也想不想不到我会用西蓝花做鸡蛋羹。其实这没有什么，大多数蔬菜都可以和鸡蛋搭配做鸡蛋羹。大家可能做鸡蛋羹的时候，只考虑用鸡蛋一种来做，觉得这样的鸡蛋羹才算最正宗的鸡蛋羹。其实不然，用蔬菜搭配鸡蛋做出来的鸡蛋羹一样好吃美食，而且营养价值要比用鸡蛋做的鸡蛋羹更丰富。最近女儿迷上了它，每天早上都得做，10分钟出锅，我特乐意做！
西蓝花中的营养成分，十分全面，西蓝花的维生素C含量比菜花，番茄它们都要高，西蓝花营养丰富，平时除了凉拌，清炒，其实还可以用来蒸鸡蛋羹，在鸡蛋羹里加入了西兰花碎，口感滑嫩，颜色翠绿，营养也丰富，特别适合家里的老人孩子吃，没想到女儿可喜欢吃了，每隔几天我早上都得给她做一次。天一冷就爱这早餐，随手一蒸10分钟上桌，满满都是钙，孩子吃不够。现在我把这道“西蓝花鸡蛋羹”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
食材：西蓝花1小朵、鸡蛋3个、几滴油、盐、凉开水、淀粉。
做法：
1、鸡蛋3个，准备小半朵西蓝花就够了。
2、把西兰花掰成小朵，放入清水中加上1勺盐浸泡10分钟，去除里面的杂质，清洗干净。
3、在锅里烧开水，加几滴油，把西兰花放进去焯水2分钟，捞出放凉水中过遍凉水。
4、捞出攥干水分，把西蓝花剁切碎成细末。
5、准备一个玻璃容器刷上一层食用打入油蛋清，再准备一个小碗，3个鸡蛋蛋清蛋黄分别打入，添加一点盐，少量凉开水和淀粉，充足搅拌匀。（容器中最好铺一层保鲜膜，为了蒸好后更好脱膜）。
6、先将装有蛋清的玻璃容器，放入蒸锅，水开后蒸3分钟凝固后关火，不要蒸太久，蛋清会蒸老。
7、容器取出，将西蓝花末，铺在蛋清上，淋入蛋黄液。
8、继续放入蒸锅中，大火蒸10分钟，火关后后在锅里焖2分钟。
9、蒸好后稍微晾凉，倒扣出来，切成小块，也可以蘸点调料吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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