大家好，今天用白菜搭配平菇跟大家分享一道美食。不知道大家有没有吃过用平菇搭配白菜混合着各种酱料做成的凉拌菜呢，吃起来咸香有味，酱汁浓郁，老年人特别喜欢吃，就算是挑嘴的也不例外哦。其实就只是将白菜和平菇在锅里面用热水煮熟了之后，再将它捞出来过一遍凉水，然后再混合着各种的酱料佐料料汁调味，拌好以后浇上热油，再放一些其他的佐料，就这样一道美味的白菜平菇，凉拌菜就做好了。如果你觉得很好并且感兴趣的话，就可以按照步骤去试一试，新手马上就上手了，错误率几乎在百分之零点几，下面就让我们一起来看一下今天这道凉拌家常菜的具体步骤吧。
［白菜平菇凉拌菜］
［基本食材］平菇，白菜，胡萝卜，大蒜，平菇，食盐，蒜末，辣椒面，芝麻和花椒粉，食用油，陈醋，蚝油，食盐，白糖。
［基本步骤］
1.首先我们将平菇掰成小朵，白菜我们用，刀,把它根部切掉，将他的菜叶子掰下来，然后，我们将菜叶切成条，将平菇在盆子里面清洗一遍，放入食盐，然后，我们把平菇撕成小瓣，胡萝卜切成丝，大蒜拍碎，然后切成末。
2.锅中水烧开，放入胡萝卜丝煮一遍，胡萝卜丝煮了有半分钟以后，我们再将白菜丝也放到里面去一起煮，煮到我们能够判断白菜丝和胡萝卜丝都已经完全熟了之后，我们就可以将它们用滤勺捞出来，然后放置到一个装有凉水的盆子里面过一遍凉水。
3.将平菇也放在水里面煮一遍，平菇煮的时间要比白菜和胡萝卜丝都要长一些，然后我们在煮的时候判断它熟了以后，也就是颜色变了一个层次以后我们就可以将它捞出来了，捞出来以后将平菇过一遍凉水
4.将平菇的水分挤干，把平菇，白菜，胡萝卜全部放入一个大碗中。
5.那时我们准备一个小碗，在小碗中放入适量的蒜末，辣椒面，芝麻和花椒粉，浇上热油，搅拌均匀，然后再加入一点陈醋，蚝油，食盐，白糖，搅拌均匀。
6.最后我们把料汁搅拌均匀以后，我们将它倒入大碗中用筷子将胡萝卜丝，白菜丝，还有平菇翻拌均匀即可食用。
就这样的一道美味的白菜平菇凉拌菜就做好了，吃起来清脆可口，香辣开胃，咸香有味，色泽靓丽，用来下酒吃，或者是平时做一碗小菜，混合着别的大菜一起招待朋友也是一个非常不错的选择，如果你喜欢的话就可以按照步骤去尝试一下。
小贴士：
1.我们在煮白菜和平菇的时候，一定要注意等到他们变色，直到他们熟了，才从水中将它们捞出来，再过一遍凉水，不仅过凉水很重要，而且平菇煮的时间要久一些，因为它的厚度要比蔬菜的厚度要厚一些，煮的时候一定要注意它的变色程度。
2.我们最后在调拌酱料的时候，一定要注意顺序，先放什么再放什么顺序，一定不要打乱，不要混淆，不要省略掉，只有这样才能做出我们最后美味的成品，如果一旦其中步骤有一点差错的话，后面可能会影响到成品的口味。
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