菠萝炒猪颈肉
猪颈肉1块（约200克）；菠萝1块（约4/1个）；青红椒各1根；蒜头2个；姜半块；
生抽；糖；蚝油；油；盐；酒；生粉；
步骤
1猪颈肉切片；用适量的生抽、糖、盐、酒和生粉腌一个小时。
2菠萝切块，青红椒切小块；蒜头切片、姜切片。
3锅内放适量的油，加热，放入腌好的猪颈肉炒熟，盛起。
4锅内放入姜片、蒜片和青红椒爆香，再放入菠萝和炒好的猪颈肉，放入适量蚝油炒匀即可。海参炆冬菇
做法步骤
1.海参洗净切件，冬菇浸软去蒂，切开两半，葱切段，红萝卜切小片；
2.将蚝油、酱油、盐、鸡精、糖加入2茶匙清水调匀；
3.热少许油，爆香姜1片，赞酒，放入适量清水烧开，放入海参煮2分钟，捞起沥干水分；
4.热少许油，放入姜片、葱白爆出味，放入海参、冬菇、红萝卜炒一下，再加入调好的配料和葱段炒匀，加盖小火闷2分钟，用湿淀粉勾芡即可上碟。
5.特点：海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，有补肾益精，养血润燥的功效，加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。咸鱼茄子煲
主料：长茄子2条、咸鱼干75克、瘦肉60克
辅料：蒜3瓣 辣椒1只、干辣椒5只 葱3根、姜1小块 盐适量、油适量 生抽适量、老抽适量 蚝油适量、鸡精适量
步骤
1.准备好材料；
2.咸鱼干用温水浸软；
3.蒜切碎；姜切丝；葱切小段；辣椒切小段；
4.茄子切条块；
5.入油锅稍炸软后捞出沥油；
6.浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半；瘦肉切丝；
7.热油锅，先将咸鱼煎一下；
8.加入瘦肉稍炒；
9.加入葱姜蒜辣椒炒匀；
10.倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁；
11.转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可
