【蒜香蒸茄子】
一.用料：茄子3根，大蒜5瓣，小米辣3根，香葱适量，生抽适量，耗油适量，香油适量。
二.蒜香蒸茄子的做法
（1）.茄子清洗干净，不要去皮，因为花青素主要分布在茄子皮上面，然后切成5里面左右常的一段一段的，放入盘子里面。
（2）.小米辣洗干净切碎，蒜瓣也剁碎，香葱切碎，然后撒一半在茄子上面，留下一半后面用。大火烧开水后，隔水蒸茄子10分钟左右就可以了。
（3）.现在开始做调料汁，生抽1勺，耗油1勺，香油适量，白砂糖少许外加一点点盐就可以了，一起搅拌均匀。
（4）.蒸到一半时间的时候，把盘子里面茄子出的水倒掉，把调料汁淋一半上去。
（5）.再盖上锅盖蒸差不多3分钟时间，把剩下的一半小米辣蒜香葱放进去，还有剩下的一半调料汁也倒进去，出锅就可以吃了。
