茶树菇鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋10个、茶树菇200克、五花肉100克、胡萝卜1根、料酒、酱油、姜、盐和植物油。
做法：
把鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟，剥壳。五花肉切薄片，胡萝卜切棱形片，姜切片。茶树菇洗干净，备用。
起锅倒入适量的植物油，油热放入五花肉，炒出多余的油脂，放入姜片爆香。
加入少量的料酒去腥，适量的酱油上色。加入适量的清水，放入鹌鹑蛋，大火烧开，小火慢炖5分钟。
放入切好的胡萝卜，加入适量的盐调味，大火收汁即可。青蒜炒肉丝
食材：蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：
将蒜苗择去老叶，清洗干净
将蒜苗的叶部和梗部切成段，分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火
将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白
淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色，下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可什锦蛋丝
原料：鸡蛋、青椒、香菇、胡萝卜、植物油、盐、淀粉、水、花椒、蚝油
做法：（1）将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，打入两个容器。分别加入淀粉、水搅拌均匀。取两个容器，把蛋饼摊开蒸熟。（尽量用中小火蒸鸡蛋饼）
（2）把青椒、香菇、胡萝卜分别切丝，此时鸡蛋饼已经放凉，将鸡蛋饼切丝。放水锅，将青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝炒一下，避免味道过重，影响鸡蛋的口感。
（3）放炒锅，加入少许植物油，放入几粒花椒，煸香后，加入三丝，翻炒均匀，放入少许盐、蚝油，炒熟后，放入鸡蛋丝，翻炒一分钟即可出锅。
