30岁的时候，突然就爱上了“淡而有味”的食材，它们不需要太多的调味，本来的味道就很好。
鲁迅先生说，“儿时记忆里的味道，是一种蛊惑，它使人常常回望，也许要哄骗一生”。他在回忆儿时吃过的茭白、茴香豆、棱角时，总觉得那个时候的味道是最好的，留在记忆里，成了味觉系统里苦苦追寻的味道！
回到过去，生活是什么样子呢？那时候的食物为什么总是萦绕在脑海，难以忘怀，当开始爱上不调味的食材，才渐渐明白，哪种持久的味觉记忆，就是哪种“简单、纯粹、本真”。
因为足够简单，所以没有太多的干扰，让你就这样记住了它。很多花样繁多、味道多变的东西总是在我们的记忆里转瞬即逝，而那份单纯的美好却让你觉得分外留恋。
不调味的食材，简单却又悠长味道记忆！
让食材本身的味道被保留，对于养生来说是很重要的，我们喜欢吃当季的新鲜果蔬，更要把它本身的味道激发出来。
美味有时候不需要太多繁复的程序，或许清水烫一烫，清蒸，或直接水煮或生吃都很好吃。而且食物的营养也被保留下来，没有太多的流失。
初尝时或许没有太多感觉，但是当你去回味时味道就一点点的出来了，新鲜的味道，食材本身的质感都在口齿间。
几种适合简单烹饪的食材，淡而有味！
莴笋：过汤锅烫一烫、煮一煮。莴笋鲜嫩可口的味道有种清香，口感也很好，颜色看起来很有食欲。
茴香豆：也许你吃过卤煮的茴香豆，但是素炒的茴香豆也别有一番味道，不需要加什么复杂的香料，只一点点盐就能激发出它的香味，吃起来又嫩又香。
山药：山药脆爽可口，细细的品尝有种甘甜味道，口感润滑，有比较好的滋润的作用。
茭白：说起茭白，它的味道鲜美，口感脆嫩，而且有一点点顺滑，其实它的味道有一点像春笋，在营养上也是比较丰富的。
回归到生活当中，一份质朴和简单的味道往往更让人回味和留恋。当你真正去品味它们的时候，才觉得它们本身的丰富性，哪种味觉的层次感也慢慢出来了。初尝时觉得清淡，但是久了觉得这种淡淡的味道真的挺好！
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