对于大多数中国人而言，餐桌上总要摆上2-3样热菜，或荤或素，或者荤素混搭，这样吃起来饭来才会香，所以各种家常小炒就非常受大家的欢迎，比如：今天想大家推荐的西红柿木耳炒鸡蛋就非常受大家欢迎，做法既简单又好吃。
西红柿木耳炒鸡蛋的做法非常简单，但凡懂些烹饪的人都会做，制作这道家常美味的时候，如果搭配入适量新鲜的菌菇（金针菇或者白玉菇等等），它们里头的“鲜味”胜过鸡精或者味精，味道就会变得更加的美味，大家如果对此感兴趣，赶紧跟着我们来试试吧，特点是：鲜香味美，软嫩适口，营养丰富又美味。
【食材配料】：白玉菇、黑木耳、盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油、西红柿、鸡蛋、葱、大蒜。
【制作过程】：
1、首先，准备3样新鲜的食材，它们分别是白玉菇，黑木耳，以及西红柿，将它们清洗干净后，再将它们改刀切成小段或者小块，一起装入盘中备用。
2、起锅烧水，将提前准备好的白玉菇和黑木耳，倒入烧至沸腾的热水中，焯烫30秒后立即捞出，控干水分后，再次装盘备用，焯水的目的是去除多余杂质和沙土。
3、起锅烧油，将2枚新鲜的鸡蛋充分搅散后，把它们倒入热油中，炒散、炒香后，盛出装盘备有，但凡和炒鸡蛋搭配的热菜，原则上都是要单独炒制，先炒后炒均可，炒它们的时候，建议多放些油，这样吃起来口感会更佳。
4、另起锅烧油，油热后，先放入少量的葱蒜末，小火炒香后，再倒入提前切好的西红柿，将它里头的汁水炒出来后，再加入适量提鲜的生抽和蚝油，同时，下入事先备用好的2种配菜。
5、配菜大火翻炒均匀后，再将提前炒散的鸡蛋倒入锅中，同时，放入少许的盐和鸡精调味，出锅前，再淋入少量的水淀粉勾芡，和适量的葱花装饰点缀一下，继续翻炒3-5下即可装盘上菜，家常版西红柿鸡蛋炒木耳制作完成，简单又好吃一样家常小炒，特点是：软嫩适口、鲜香味美，超级美味。
【温馨提示】：
1、除了白玉菇以外，大家还可以用金针菇来替代，它的优点是鲜味足，缺点是粘性大，焯水时，务必倒入足量的清水。
2、另外，制作这道家常美味的时候，尽量挑选新鲜的黑木耳，如果选择干木耳，务必将它们提前放入温水中泡软。
