摊煎饼果子放不放盐 为什么煎饼果子不放油也没粘锅？

为什么煎饼果子不放油也没粘锅？ 做之前会用一块东西在锅上摩擦摩擦，那个东西里面就有油，一般是用布做成的，用久了很像抹布，面糊很薄，直接就干了也不容易糊煎饼果子的面放盐吗 你好，煎饼果子的做法如下：原料：普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。酱料：鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。1、将全部原料混合在一起，搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时。2、舀两勺面糊倒入平底锅中，（锅中事先倒入油哦），用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。3、撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味，一张煎饼做好啦。4、翻面抹上酱，撒芝麻，把果子放中间卷起来（如果做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子就可以了）。为什么我做的煎饼果子总是刮不好。面糊要怎么调才好刮。又或者是要放什么。 制作方法自制薄脆材料：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。酱汁材料：红腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉酱1大匙、甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。其它配料：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。做法：1、先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。2、倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。3、揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。4、案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。5、像叠被子一样对折起来。6、再次向中间折起，如图。7、对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可。8、面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。9、到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀(只切中间，不要把边缘划断)。10、锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。11、再次浸入2/3，提起。12、第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。13、一面炸。为什么天津的煎饼果子里不能放火腿肠？ “煎饼果子”是天津的传统地方小吃的专属方言称呼。那些乱来的邪教煎饼可以起个新名字，别在传统小吃品种上蹭热度，混淆概念，最终毁了传统小吃。“煎饼”俩字可以随便用，任意组合，就是别用京津地名、方言。为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开？ 你好，面糊没有调好，在调糊时必须加点泡多源或面欣酥，煎饼才能蓬松饱满，折叠不碎裂，入口化渣，易于延展。做煎饼果子的面糊里面要放盐不和调料？ 煎饼果子的面为什么摊不成个啊，皮怎么做的很薄，油要放多少 你加了鸡蛋嘛，如果加了鸡蛋应该是可以摊成个啊，油要少放，把锅转一圈，让锅底都有一层油，把面糊放进去后，转锅，就可以摊薄了。哪边厚就往另一边倒的那样。翻了好久才翻到去年做饼的图。求采纳啊。

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