#「闪光时刻」主题征文 二期# 土豆在我们生活中，是一款最常见的家常食材，土豆深受各家各户人们的喜爱，土豆属于较为实惠的家常食材，在价格上相比其它蔬菜便宜了很多，土豆在北方的价格一般为2-3元一公斤，天冷了出门的时候记得多买一些回来，放在阴凉处可以保存三周左右，土豆无论是凉拌还是清炒，都会附带着那鲜香脆爽口感。
今天我们就用土豆和猪肉来做一道简单又好吃的下饭菜，土豆搭配猪肉这样做鲜香脆爽营养又美味，下面一起看看具体制作方法吧。
【所需要食材】
土豆300克、猪肉200克、青椒1个、
小葱半节、大蒜6粒、干红辣椒5个、
食盐0.5克、鸡精2克、白糖5克、
生抽10克、香醋5克、老抽少许、
料酒5克、八角1粒。
【制作方法】
1.将土豆削掉外皮后切成薄片，切好后用清水清洗干净，洗好后浸泡在水里，这一步的目的是能防止土豆不会氧化变色。
2.我们接下来将青椒切成细丝用来配色用，大蒜切成薄片，小葱切成葱花，生姜切成姜丝，干红辣椒切成辣椒段，切好后放入盘中备用。
3.我们在将猪肉洗净后切成薄片，切好后放入盘中备用，猪肉最好选取半肥半瘦的这种，这样的猪肉吃起来会更香。
4.热锅烧油，油热后放入八角，小火炸出香味。
5.接着放入切好的肉片，调入中火将肉片炒制变色。
6.等肉片炒至变色后，放入料酒去腥，料酒不仅能给猪肉去腥，在炒制的时候还能迅速的激发出猪肉的香味，快速翻炒均匀炒出肉香味。
7.炒出香味后放入老抽酱制一下肉片，这样既能给猪肉增加好看的颜色，还能让猪肉达到酱香爽口的美味。
8.炒出酱料味后放入葱、姜、蒜、干红辣椒，快速翻炒均匀炒出香辣味。
9.炒出香辣味后放入土豆片调入大火快速翻炒均匀，让猪肉的香味和土豆均匀的融合在一起。
10.炒匀后放入生抽和香醋，用大火快速呛出酱料的香味。
11.接着放入食盐、鸡精、白糖调味，用大火快速将盐料炒匀化开。
12.最后放入青椒丝，快速将青椒炒制断生即可出锅。
13.出锅后盛盘中，端上餐桌就可以享用了，土豆这样做简单快捷又好吃，鲜香爽口，香辣开胃，特别经济实惠的一道家常菜菜，如果你喜欢你试试吧，喜欢的朋友欢迎点赞收藏，感谢你们的支持，
【烹饪小窍门】
1.土豆切好后需要放入清水中多冲洗几遍，洗到水清澈为止，这样在炒制的时候不容易粘锅。
2.土豆切片不要太厚，切的越薄做出来的成品菜系吃起来会更加脆爽。
