巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。松露巧克力蛋糕和核桃巧克力蛋糕怎么做？
核桃巧克力蛋糕的做法
食材
低筋面粉25克
黑巧克力50克
核桃仁25克
鸡蛋1个
红糖15克
牛奶25ml，黄油25克
小香蕉1只
整粒核桃仁6颗
步骤
1.将核桃仁放入150度的烤箱烤约10分钟，晾凉后切成1厘米左右的细粒；
2、巧克力掰小块，黄油切成四块，放入碗中隔水溶化；
3、用打蛋器将鸡蛋和红糖充分打发，泡沫由大变小成稳定状态时，分次混入牛奶打搅均匀；
4、将黄油巧克力溶液一点一点倒入蛋液中打搅均匀，直至全部混入；
5、倒入面粉，拌至看不到面粉颗粒；
6、香蕉切成正方形小粒，与核桃细粒放入巧克力面粉糊中，稍稍混合；
7、在玻璃器皿底部垫入烤纸，将巧克力糊倒入，轻震面糊，撒上整粒核桃仁
8、烤箱预热170度，烤约15-20分钟；
9、取出后沿着内边划一圈，倒扣玻璃器皿，扣出蛋糕在烤架上晾凉后切块即可。
松露巧克力蛋糕的做法
食材
黄油
奶油
巧克力
白砂糖
低粉
可可粉
蛋黄
蛋白
柠檬汁
盐
朗姆酒
糖粉
步骤
1、黑巧克力和黄油微波炉加热溶化后备用；
2、蛋黄中加入40克白砂糖充分搅打均匀；
3、溶化的黄油巧克力加入蛋黄糖液中搅拌，加入动物性淡奶油搅拌均匀；；
4、蛋白中加入几滴柠檬汁、少许盐打至粗泡后，分三次加入剩余的白砂糖打至硬性发泡；
5、取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄浆中
6、筛入一半量的低粉和可可粉上下翻拌均匀
7、加入剩余的一半蛋白霜，筛入剩余的一半低粉和可可粉翻拌均匀；
8、加入朗姆酒，翻拌均匀；
9、烤模底部和四周垫油纸，背面蘸些面糊，底部和四周油纸紧贴模壁，倒入面糊，表面抹平；
10、入预热175度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉放凉后脱模，表面撒上糖粉即可。
