大家好我是强子，今天蒸了米饭，做一道葱爆羊肉吃，滑嫩的羊肉结合了葱香每一口都回味无穷，
1、葱爆羊肉顾名思义是要爆炒，家里面火候又达不到那么高，所以我们切羊肉的时候尽可能的切薄一点，方便让他快速成熟
2、切一点葱丝，切一点生姜放到小碗中我们做一个葱姜水，加入两勺料酒，加入一勺胡椒粉，加入3勺清水，用手抓捏攥出葱姜汁，准备一根2块钱的大葱切成滚刀块，
3、肉片想要吃着滑嫩，腌肉的细节很关键，倒入葱姜水，加入两勺生抽，一勺食盐，一勺白糖，用手抓拌让肉片吸收料汁，这一步可以很好的去腥，接着我们打入一个鸡蛋，继续抓拌让肉片裹满蛋液，蛋液抓拌均匀，然后下入玉米淀粉继续抓拌，不管在家腌制什么肉片先后顺序一定要讲究，最后加入一勺植物油，葱姜汁可以去腥，蛋清让肉片更嫩，淀粉锁住肉片的水分，油锁住淀粉的同时还可以起到防止粘连的效果
4、接下来我们开始制作，家里火候达不到所以我们油一定要多，油温要高，能够快速的把肉划熟，还不会炒老，烧至冒烟下入腌肉片快速翻炒把肉片划熟
5、锅中烧油，还是高油温加入姜蒜，下入大葱快速翻炒爆出葱香味，加入适量的食盐，加入两勺老抽，略微翻炒下入羊肉，全程大火翻炒20秒左右让葱香和羊肉结合，出锅前加入一勺香醋从锅边淋入，翻炒均匀出锅，
6、一道香气四溢的葱爆羊肉就制作完成了，滑嫩的羊肉结合了浓郁的葱香，下酒下饭都特别过瘾，如果您在家不知道吃什么可以去强子主页看一下更新了很多美食大家都可以收藏试一试，如果您想吃什么也可以给强子留言，今天的视频就分享到这里喜欢我的视频就关注我把谢谢您的支持
