对于不可一日无肉的我来说，一到冬季就会很馋各种各样肉嫩味香，口味比较重的荤菜，毕竟冬天需要补充能量，多囤点脂肪御寒。
不过肉吃多了，难免会觉得腻，所以需要在肉里加点消食解腻的小配料！没错，说的就是话梅！
话梅酸酸甜甜的，有健脾开胃、解腻助食的功效，除了作为零食，还可以入菜，今天这道可乐话梅排骨，在以可乐为调味的前提下，加入了话梅，增添了梅子的清香之余，还有助于排骨嫩滑酥软入味。
食材：排骨600克、低盐话梅8颗、可乐1罐、生姜1块、大葱半根、八角2粒
做法：
1、先准备主材料，把话梅用300ml水提前泡一小时，大葱切成段，生姜切片，排骨用水漂洗几次，捞出沥备用；
2、开小火，锅烧热，倒花生油，油热后放八角、大葱段、姜片炒香；
3、放入排骨，倒入适量料酒，翻炒；
4、倒入酱油和老抽继续翻炒，把话梅连同水一起倒入锅中，倒入可乐，大火煮开后，加盖，小火焖烧40分钟左右，中途需要翻动，再根据个人口味加入适量的盐；
5、开盖，转中火，将汁水收浓稠后即可出锅。
