冬天进补，鸭肉跟笋干做一道特色菜，好吃又入味，是招待朋友的好菜。
我们都知道鸭肉口感非常的美味，是我们餐桌上常吃的荤菜，虽然它的肉质没有鸡肉那么细腻，但隔上一段时间吃一次，还是非常不错的，口感也是非常好的，并且还有着丰富的营养。
今天就用它来做一道比较有特色的家乡菜，那就是笋干焖鸭肉，这道菜在我们那边也是比较有名的，笋干是春天的时候选用鲜嫩的竹笋晒干而成，要吃的时候再经过泡煮，口感非常的美味，吃起来鲜嫩爽口，跟鸭肉在一起焖煮后，变得香味浓郁好吃又入味。
上一次姑姐过来我们这边玩，给我们带来了一大包笋干，这个晒得很干燥，可以放很长时间都不会坏，要煮的时候要先把它泡开，再放进电饭锅里面焖煮半小时左右，再用它来炒菜，口感就会非常好，吃起来鲜嫩爽口，非常的美味，还可以增加食欲，用它来焖鸭肉非常的好吃，也是我们那里过年里招待亲朋好友的特色菜，不仅鸭肉好吃，笋干更是入味又鲜味，好吃又下饭，下面就一起来做这道菜吧。
做法如下：
准备材料：鸭肉半边、笋干1把、小米椒、生姜
第一步：提前一晚把笋干泡好，再将它放到电饭锅里面，加适量的水焖煮半小时左右，再捞出来清洗干净，切成小段装碗里备用。
第二步：鸭肉清洗干净，再放在水里浸泡一会，把里面的血水泡出来。
第三步：洗好的鸭肉倒在锅里，加适量的水、生姜、料酒开大火煮开，然后把它捞出来清洗干净，沥干水分装在碗里，生姜洗干净切片，小米椒切段。
第四步：锅里倒少许油，把生姜、小米椒放进去炒香，再倒入鸭肉一起翻炒，加入适量的盐，把鸭肉炒香后，加入适量的水煮开。
第五步：把笋干倒进去，转小火焖煮半小时左右，再加入少许生抽酱油翻炒均匀就可以出锅了。
这样煮出来的鸭肉好吃又没有腥味。笋干也非常的美味，是一道想念已久的家常菜，不仅色泽好看又下饭。是招待亲朋好友的硬菜，冬天进补鸭肉跟笋干这样做，好吃又下饭，你也可以试下哦。
