这个周末，北京还真是冷，周日白天也是零下，再加上五六级的大风，真是寒冷刺骨。
昨天吃了火锅，今天和家人一商量，就吃的简单些，做了百吃不厌的培根番茄意面。培根我每次都买上一公斤的，买回来先化冻，分装在保鲜袋里，之后再冷冻保存。这样早餐时候夹在三明治里，日常做快手炒菜或者拌面吃都非常香。只不过冷冻的培根化冻需要些时候，所以记得前一天晚上休息前把需要用的一袋培根从冷冻挪到冷藏室，这样次日清晨吃正好。
无论用哪种肉肉做意面，一定加入个番茄，有着浓郁茄汁味道，甘甜多汁，易于意面入味，更能激发食欲。当然制作中，也记得加入些番茄沙司，冬日里的番茄有些是催熟的，番茄味道差一些，加入番茄沙司，可以增加番茄味道，口感也更清甜。
热量低口感劲道顺滑的意大利面，便于储存，冬季里时不常做上一盘，真的好好吃。
【培根番茄意面】
食材准备：
意大利面80克
培根4片
尖椒一根
番茄沙司两大勺
番茄一个
tabasco辣椒汁少许
食用油、黑胡椒粉、盐、糖
做法：
1、一个番茄去皮切小块，尖椒去梗切段，4-5片培根切片备用。
适量意大利面放入沸水中，保持中火煮10-12分钟。
2、不粘锅里放入适量食用油，烧热后放入番茄块和两大勺的番茄沙司，翻炒均匀。
3、接着倒入适量清水，研磨些许黑胡椒粉，搅拌均匀先煮2分钟，让番茄汤汁浓郁。接着倒入培根片，尝尝汤汁酌情放糖和盐。
4、煮上2分钟后倒入尖椒段，再煮一分钟。
5、最后倒入煮好的意大利面，用筷子拌匀，这里我收汁比较干，又煮了会儿意面，让汤汁充分被吸收。
6、这个量，适合1-2人份，尖椒可以不放，想汤汁浓郁的还可以多切一个番茄。培根也可以用牛肉馅代替。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
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多档美食节目特邀嘉宾
