酸辣粉好多人都喜欢，它属于四川一带的特色小吃，以红薯粉条作为主要食材，再搭配上秘制的酸辣汤底，有着麻、辣、酸、香等特点，让人嗦一口粉就会喜欢上。
天冷之后喜欢宅在家里不出门，想吃酸辣粉不要只点外卖，可以在家自己做，只需准备几样常见食材，做出的酸辣粉味道不比外面差，酸辣开胃，做法超简单。
【自制酸辣粉】
材料：红薯粉条、花生米
辅料：大蒜、香菜
调料：食盐、白糖、香辣酱、鸡精、陈醋、味极鲜
做法：
1.红薯粉条一把，剪短之后放入盆中，倒入温水浸泡30分钟，把粉条泡软之后可以减少煮粉条的时间。
2.趁这个时间炒一个花生米，炒锅内加入少许植物油，开小火下入一小碗花生米或黄豆粒，慢慢煸炒，炒至颜色加深后控油捞出。
3.大蒜几粒拍碎后切蒜末，香菜一把切细段，把蒜末和香菜段放入碗中，加入5克陈醋、3克味极鲜、2克食盐、1克白糖、1克鸡精和适量辣椒酱备用。
4.烧一锅开水，下入泡软的粉条，泡透的粉条煮3分钟就可以。
5.把煮粉条的热汤浇在调料碗中，用汤的高温激出香味，把调料充分搅散。
6.煮软的粉条捞到碗中，再盛两勺酸辣汁，表面撒入炸好的花生，这样一份好吃不贵的酸辣粉即可享用。
自制酸辣粉很简单，提前准备好食材，只需几分钟就能上桌，酸辣开胃，好吃不贵，希望您能够喜欢。
