一起涨姿势
不涨身高不涨肉，只涨知识和见识
腌笃鲜汆鲈鱼
◆ 用 料 ◆
五花肉250克、咸肉150克、鲈鱼1条、春笋2根、百叶结8个、姜丝5克、黄酒50ml、料酒1大勺、白胡椒2克
◆ 做 法 ◆
1、鲈鱼片成薄片，加料酒、白胡椒腌上10分钟。
2、五花肉和咸肉下入冷水锅中焯出血沫，捞出来备用。
3、再把春笋放到开水锅里也汆烫一下 春笋里面含有草酸，用开水汆烫一下就可以去掉了，烫2-3分钟就行。
4、砂锅倒油烧热，放入姜丝炒出香味
5、再把焯过的五花肉放进去翻炒一下，尽量炒干水分。
6、倒入开水，7分满左右，加50ml的黄酒，可以去掉肉腥。
7、把咸肉和春笋放进去，大火烧开，转小火煮60分钟。
8、再把百叶结放进去煮10分钟左右
9、出锅前放入鲈鱼片烫到变色就行了 咸肉本身有味道就没有再另外加盐，出锅前可以根据自己口味适量添加。
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