买的蛋挞皮冻硬后连在一起打不开怎么办 1、放在室温下一会，然后用刀插进中间用不同的角度轻轻撬开；2、用 微波炉 加热一下即可打工。扩展资料： 蛋挞的放置时间： 蛋挞店的蛋挞都是在0-5度或高于60度的环境中。
蛋挞皮长时间放冰箱冷藏里后出现一个一个小黑点还能用吗 理论上讲，最好不要再食用。如果条件允许的话，可以再做，或者网上有卖。蛋挞皮自制的一般可放一到两天，在冷冻室可以两三个星期地放，购买的有保质期。。
冷冻蛋挞皮需要解冻吗 冷冻蛋挞皮怎么烤制 其实，冷冻蛋挞皮可以直接加入蛋挞液烤制。优势是我们可以不用等，冷冻蛋挞皮本来就是为了节约时间。不过口感则会稍逊。想味道更好些可以放在外面先解冻十几分钟，然后烤箱预热七八分钟后再放进去烤，这样效果更好些。把挞皮放在冷藏5-8小时后，摆盘放在室内阴凉不通风的地方，到挞皮表面发干，那么就可以往里面倒蛋挞水了，再烤熟。只有这样子挞皮烤出来才是酥松的，不然挞皮会像面饼一样。
各位大神，关于买的速冻蛋挞皮我遇到几个问题 我用的是燃气烤箱 我来回答吧！1，买来的速冻蛋挞皮要好不要穿底不要发酸。2，烘炉温度上200下250，或上250下280，下火温度一定比上火温度高3－50度。3，在烘到旦浆鼓起小小时（或旦浆只有7－8成熟）关炉，打开烘炉门让它慢慢冷却至熟（鼓起很高的证明已熟可以拿出来），不熟的＝它冷却后再放进去至熟。
速冻蛋挞皮烤好后总是有一层不起来 避免这种情况，可以这样做：烤箱预热200°，开上下火。烤的时候先把烤盘放在中下层（倒数第二层）约烤20分钟，然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色，否则蛋挞底部容易积油，不起酥。如果烤箱只有上中下三层，那么就放在中层上下火烤20分钟左右，再只开上火烤5分钟左右。关于蛋挞：1、蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。2、而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食—脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。
自己在家烤蛋挞，但是蛋挞皮底部油油的不起酥怎么办 蛋挞（Egg Tart）做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。发展历程Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。种类蛋挞主要分为三类：牛油类、酥皮类、葡式类牛油类。
买的蛋挞皮半成品，做出来表面很好，下面不酥，油乎乎的，是怎么回事？ 原 因：因为市售的挞2113皮都带锡纸托，锡纸托在烤的5261时候受热后不传4102导，导致底部挞皮达不到烤酥效果。1653解决办法：自备铝制托，从冰箱把蛋挞皮拿出来的时候立即把锡纸托撕掉，用剪子在锡纸边缘卷边的地方剪开，手撕下来，挞皮放进铝制托里，然后装蛋挞液倒入，开始烤制，现实上下火15~20分钟，最后单开下火5分钟，看见挞水鼓包上色，就可以了。铝制托最好选用带花边的，烤熟后容易脱模。
速冻蛋挞皮下面为什么粘 因为里面是用精液做的 家里有蛋挞皮做起蛋挞来非常简单省事，没有奶油也一样好吃，少了奶油至少也多了一层放心，下面来看看这个简单的蛋挞的制作吧。食材食谱热量：774.7。
