有才何须多开口，万般滋味肚中藏。饺子是一种深受很多人喜爱的传统特色食品，特别是北方，大家都已经开始包饺子过冬，每逢过年过节饺子都是必备的美食。
拌饺子馅，先放油还是先放盐，这个顺序很重要，否则不入味腥味重。
有句老话说得好，好吃不如饺子，大家包饺子都需要拌肉馅，那么有没有人考虑过，拌肉馅时是先放盐还是先放油，很多人都不在意这一点，导致一步错步步错，做出来的饺子又腥又不好吃，今天跟大家分享拌肉馅的正确方法。
步骤一：准备食材
首先准备好自己喜欢吃的主食材，饺子中也可以包很多种馅料，比如韭菜鸡蛋饺子，芹菜牛肉饺子，猪肉白菜饺子，香菇猪肉饺子等等。
食材：生猪肉适量、香葱适量、胡萝卜适量、生抽酱油8ml、蚝油8ml、水20ml、油10ml、鲜姜20克、食用盐、胡椒少量、花椒2克。
步骤二：饺子馅
1.首先把猪肉清洗干净，沥干水分后再剁成肉末，这里注意剁肉末时适可而止，剁得太粗或太细都会影响饺子的口感。
2.如果喜欢吃胡萝卜的可以适量的加点胡萝卜，还有很多适合拌肉馅的蔬菜，比如香菇，芹菜，白菜，木耳，玉米粒，把自己喜欢吃的蔬菜切成小沫备用就可以了。
3.把准备好的20g花椒放进清水中浸泡，注意花椒不要放得太多，浸泡五分钟后把花椒捞起来，泡花椒的水不要倒了，这是料水。
4.将准备好的猪肉馅和胡萝卜都倒在容器中，随后就可以加入一些配料，首先放入少许的盐搅拌两分钟，随后在按个人口味加入些许蚝油、生抽酱油、小香葱、胡椒粉、鲜姜、花椒水，全部加入后顺时针搅拌肉馅，搅拌均匀就可以了。
5.最后一步就是食用油，加入食用油后搅拌均匀，就可以开始包饺子了。
看到这里很多人就知道了，首先先放盐的目的是可以让饺子更快入味，不仅可以增加肉香，还可以适当的去除肉的腥味，记住得把所有调料都与肉馅搅合均匀后才可以加入食用油，因为油的密度非常小，如果大家把油与盐一起加入的话，就会导致放进去的其他调料味道无法进入肉馅中，不仅吃起来会没味道，而且还有很重的腥味，最后放油主要还是为了锁住肉馅中的水分，让煮出来的饺子吃起来鲜嫩可口。
对此大家有什么看法吗？欢迎留言评论。
