青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。
主料:
瘦肉200g;木耳100g;
辅料：
油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；姜适量；白砂糖适量；料酒适量；青椒100g；
青椒木耳炒肉片的做法
步骤1:
准备好所用食材。
步骤2:
泡发木耳撕成小朵。
步骤3:
瘦肉切成片上浆备用。
步骤4:
青椒洗净，掰成块。
步骤5:
锅中注油，烧热下入肉片翻炒至变色。
步骤6:
加入葱、姜继续煸炒。
步骤7：
烹入料酒，加入酱油、糖翻炒均匀。
步骤8：
下入木耳炒均。
步骤9：
倒入青椒块，快速翻炒均匀。
步骤10：
加入盐和鸡精调味即可。
