鸡蛋是我们餐桌上的常客，平日里吃法也有限，同一种吃法多了，可能也就腻了。其实鸡蛋的吃法真得是千变万化，搭配各种食材，能创造出各种花样吃法，今天分享肉末鸡蛋卷的做法。
生姜切成末，洋葱切成小片。
放入切好的肉末，拌匀，再加点酱油、少许盐，调下味道。
将肉末放到锅中，炒熟。
将打好的蛋液倒入肉末当中，搅拌均匀。
另取一只平底锅，放入油烧热后，倒入蛋液，将肉末摊匀，避免堆积一块。此时可以将火候调整至小火。
从蛋液的一头卷起，随着蛋液的煎熟，逐渐向另一头慢慢卷进。
当蛋卷成型后，就放到盘子里，稍微控下油分。
将蛋卷切成小块的，就可以吃了。这里面有一个注意点，就是肉末尽量炒到有焦感，这样混合鸡蛋的味道才更香点。吃的时候，可以配点酱料，如蒜蓉酱、香菇酱，风味更佳。
