茄子的花样做法，咸香下饭，做起来很简单
夏季正是茄子上市的时节，茄子的做法其实挺多的，可以油炸了吃，还可以蒸了凉拌了吃。夏季出汗较多，所以吃茄子很合适，因为茄子含钾很高，它可以抗击因缺钾带来的疲累，当然特别严重的话还是建议去医院看看啦。今天带来的这道茄子咸香下饭，做起来也很简单。
咸蛋黄焗茄子
【制作原料】：
茄子 4根
咸蛋黄 6个
色拉油 适量
生抽 少许
盐 少许
【制作方法】：
1.首先准备好食材。
2.将茄子清洗干净，去掉两头，将茄子的外皮削去，切成滚刀块或者长条都可以。将茄子块加入盐水中浸泡，这一步可以让茄子在油炸的时候少吸油。
3.将茄子捞出，控水。
4.锅内加入足量色拉油，加入茄子油炸至变色。
5.捞出茄子控油。
6.锅内留下余油，加入咸蛋黄压碎，小火翻炒至冒泡泡。
7.加入茄子，翻炒。
8.加入生抽，翻炒均匀。
【一定要看的小提示】：
1.茄子用盐水浸泡后油炸比较省油。
2.其实咸蛋黄用新鲜咸鸭蛋剥出来的会更好，没有话也可以用现成的。
